Mit der Hebebühne erreicht man auch die Gipfel
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Brunner Franz
BIO-Bauer – Brunnerhof
„In der Natur sind wir das erste Glied einer langen Kette.“
Die gepflückten Äpfel werden begutachtet
Freude über die geernteten Äpfel
Ein Teil der Ernte wurde bereits an die Genossenschaft abgeliefert
Ein paar Apfelsteigen für den Eigengebrauch
Meine Geschichte
Etwas, das im Vinschger Berggebiet nicht selbstverständlich ist, trifft auf den Brunnerhof zu: Die Anbauflächen sind geschlossen. „Meine Arbeitswege sind für einen Vinschger Bauern daher ungewöhnlich kurz“, meint Franz Brunner, der den Hof seit 1968 bewirtschaftet und seit 2002 kontrolliert biologische Gala, Golden, Red Delicious, Braeburn und Fuji anbaut. Daneben sorgen Gemüse-, verschiedene Obst- und Beerensorten, Kräuterwiesen und ein Naturteich für Artenvielfalt und buntes Leben in Fauna und Flora. Franz war einer der ersten, den der Bio-Anbau grundlegend überzeugte. Sein Wissen holte er sich bereits in den 70erjahren über eine Fernschule, die Ernährung der Familie stellte er schon damals um. Erste praktische Erfahrungen machte Franz sich in seinem Garten. Seine Umwelt und deren Gesundheit stehen für Franz Brunner heute noch bei allem Tun im Mittelpunkt. „Wir Bauern sind das erste Glied einer langen Kette. So wie wir sie beginnen, so setzt sie sich fort.“
Mein Biohof
Meine Ernte
Bonita
Die süßsaure Lady
Schönheit trifft Säure: Die leuchtend-glatte Kreuzung aus Topaz & Cripps Pink schlägt sogar den Schorf in die Flucht und ist daher vor allem im Bio-Anbau beliebt.
Verfügbarkeit von
Januar - Mai
Aussehen:
Leuchtend rote, glatte Schale
Innere Werte:
Saftig und knackig im Biss
Geschmack:
Aromatisch mit betonter Fruchtsäure
Royal Gala Apfel
Der elegante Frühreife
Der geschmackvolle Gala wirft sich für euch jeden Sommer in seine gelb-rote Schale und leitet die neue Apfelsaison ein. In den Vinschger Höhenlagen gedeiht er besonders gut - "erschmeckbar" am erfrischend süßen Aroma.
Aussehen:
glatte Schale, kugelige, leicht konische Form, hellgelb, leuchtend rot gestreift
Inneren Werte:
knackig und saftig mit festem Fruchtfleisch
Geschmack:
erfrischend, süß mit wenig Säure
Red Delicious Apfel
Die rote Versuchung vom Berg
Frische Bergluft bringt Farbe: Dem Anblick des knalligen Red Delicious kann man so leicht nicht wiederstehen. Rot sehen kann echt schön sein. Und rot schmecken noch schöner!
Aussehen:
dunkelrote Deckfarbe, kegelförmige, längliche Form
Innere Werte:
saftig mit sehr weißem Fruchtfleisch
Geschmack:
süß, sehr aromatisch mit relativ wenig Säure
SQ 159 / Natyra®
Der Bergapfel vom besonderen Aroma
Der rustikale Apfel mit der feinen Birnen- und Zitruswürze lässt den Schorf gar nicht erst an sich heran und überzeugt vor allem mit seinem hervorragenden Geschmack.
Verfügbarkeit von
Januar - April
Aussehen:
rote bis dunkelrote Farbe, rustikales Aussehen
Innere Werte:
gute Textur und Saftigkeit, knackig und kompakt
Geschmack:
süß-säuerlich mit einem Aroma von Birne und Zitrusfrüchten
Topaz
Der schöne Saure
Beim Topaz lohnt es sich, in den sauren Apfel zu beißen! Die aromatische Frucht besticht durch angenehme Säure und ist außerdem eine gängige Sorte im Bio-Anbau.
Verfügbarkeit von
Januar - Mai
Aussehen:
gelber Grundton mit rot gestreiften Farbanteilen, runde Form mit abgeflachter Kelchpartie
Innere Werte:
knackiges Fruchtfleisch mit schöner Cremefärbung
Geschmack:
säurebetont mit spitzer Säure
Braeburn
Der saftige Alleskönner
Für den kleinen Hunger zwischendurch oder vielfältig eingesetzt in Küche und Backstube: Der Braeburn ist ein echtes Multitalent. Habt aber ein bisschen Geduld mit ihm, denn er entfaltet sein volles Aroma erst nach einigen Monaten Lagerung.
Aussehen:
walzenförmig, scharlach- bis dunkelrot gestreift auf goldgelbem Grund
Inneren Werte:
sehr saftig mit festem Biss und festem Fruchtfleisch
Geschmack:
angenehmes Zucker-Säure-Verhältnis, sehr erfrischend
