Der Stockerhof liegt am Fuße des sagenumwobenen Tartscher Bühel in Tartsch, einer Fraktion der Gemeinde Mals. Ein kleiner und gepflegter Hof, der von Hansjörg Eberhöfer bewirtschaftet wird. Hansjörg hat den Stockerhof geerbt und sich im Jahr 2013 entschlossen, ihn auf die biologische Landwirtschaft umzustellen: „Um ein gesundes Produkt zu erhalten, gibt es viele Wege. Für mich war der biologische Anbau der richtige“, erläutert Hansjörg. Seine Naturverbundenheit habe ihn in diesem Beschluss bestärkt, ebenso die Aspekte Nachhaltigkeit, Bodenständigkeit und Gesundheit, die er mit dem Bio-Anbau verbindet. Auf den Apfelwiesen des Stockerhofes baut Hansjörg die Apfelsorte „Golden Delicious“ an. Diese eignet sich besonders gut fürs Vinschgauer Klima: Die geringen Regenfälle und über 300 Sonnentage im Jahr verleihen dem Golden Delicious den besonderen Geschmack. In den Hügellagen erhält der Apfel seine typischen roten Backen. Und durch die raue Luft im Vinschgau und die großen Temperaturschwankungen entsteht ein „Kühlhaus-Effekt", der die Äpfel noch dazu außerordentlich knackig werden lässt. Hansjörg Eberhöfer hat sich schon in jungen Jahren für die Landwirtschaft interessiert. In seinem schulischen Werdegang spiegelt sich dies wider: Er besuchte die Fachschule für Land- und Forstwirtschaft Fürstenburg in Burgeis und ließ sich zudem zum Gärtner-Facharbeiter ausbilden. Heute ist er Apfelbauer im Nebenberuf, gemeinsam mit Frau und Sohn bewirtschaftet er den Stockerhof. Wenn im Sommer und im Herbst die Äpfel an den Bäumen händisch ausgedünnt werden müssen – im Dialekt „Zupfen“ genannt – helfen seine Schwestern und die Schwiegereltern mit. Und bei der Apfelernte sind sie sowieso mit dabei!