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Eigenverwaltung B.N.R. TSCHARS
Betriebsführung: Simon Martin Mair
"Mair Simon. Vom Luxus, natürlich zu wirtschaften"
In diesem Jahr ist nicht viel auszudünnen.
Schnappschuss mit der Familie.
Die neuen Kirschbäume bedürfen eigener Pflege.
Siehst du den kleinen Käfer.
Meine Geschichte
Ihre Obstbaufläche hat die Eigenverwaltung B.N.R. Tschars in die erfahrenen Hände von Simon Mair gegeben.
Simon Mair aus Tschars ist Jungbauer auf seinem denkmalgeschützten Südtiroler Erbhof, der seit 250 Jahren im familieneigenen Besitz ist. Sein Hauptberuf, so erzählt Simon, der die Südtiroler Fachschule für Land- und Forstwirtschaft Fürstenburg besucht hat, ist Bio-Apfelbauer. Nebenbei arbeitet er über den Südtiroler Maschinenring als Experte für andere Betriebe. Die Obstbauflächen bewirtschaftet er alleine. Nur dann, wenn die Zeiten des „Zupfens“ und des „Klaubens“ kommen, braucht er weitere Hilfe von fleißigen Händen.
Über viele Kurse und Seminare hat Simon im November 2011 zum Bio-Anbau gefunden. Am Hof profitiert er heute von einer großen Sortenvielfalt. Den Herbst liebt er. „Dann nämlich sieht man, was man das ganze Jahr über geleistet hat“, meint Simon. Neben Bio-Äpfel baut der Jungbauer auch Kirschen, Marillen und Gemüse an. Sein Hof ist inzwischen Praxis- und Vorzeigebetrieb für die Fachschule Fürstenburg. „Den Schülern zeige ich dann, wie umweltschonend man Äpfel anbauen kann, wie wichtig der richtige Baumschnitt ist und welcher Lebensluxus entsteht, wenn man als Bio-Bauer inmitten seiner eigenen Obstwiesen leben darf!“
Simon Mair aus Tschars ist Jungbauer auf seinem denkmalgeschützten Südtiroler Erbhof, der seit 250 Jahren im familieneigenen Besitz ist. Sein Hauptberuf, so erzählt Simon, der die Südtiroler Fachschule für Land- und Forstwirtschaft Fürstenburg besucht hat, ist Bio-Apfelbauer. Nebenbei arbeitet er über den Südtiroler Maschinenring als Experte für andere Betriebe. Die Obstbauflächen bewirtschaftet er alleine. Nur dann, wenn die Zeiten des „Zupfens“ und des „Klaubens“ kommen, braucht er weitere Hilfe von fleißigen Händen.
Über viele Kurse und Seminare hat Simon im November 2011 zum Bio-Anbau gefunden. Am Hof profitiert er heute von einer großen Sortenvielfalt. Den Herbst liebt er. „Dann nämlich sieht man, was man das ganze Jahr über geleistet hat“, meint Simon. Neben Bio-Äpfel baut der Jungbauer auch Kirschen, Marillen und Gemüse an. Sein Hof ist inzwischen Praxis- und Vorzeigebetrieb für die Fachschule Fürstenburg. „Den Schülern zeige ich dann, wie umweltschonend man Äpfel anbauen kann, wie wichtig der richtige Baumschnitt ist und welcher Lebensluxus entsteht, wenn man als Bio-Bauer inmitten seiner eigenen Obstwiesen leben darf!“
Mein Biohof
Meine Ernte
Royal Gala Apfel
Der elegante Frühreife
Der geschmackvolle Gala wirft sich für euch jeden Sommer in seine gelb-rote Schale und leitet die neue Apfelsaison ein. In den Vinschger Höhenlagen gedeiht er besonders gut - "erschmeckbar" am erfrischend süßen Aroma.
Aussehen:
glatte Schale, kugelige, leicht konische Form, hellgelb, leuchtend rot gestreift
Inneren Werte:
knackig und saftig mit festem Fruchtfleisch
Geschmack:
erfrischend, süß mit wenig Säure
