Der Töllerhof in Oberplars ist ein kleiner Familienbetrieb. Wenn Alois Erlacher über seinen Hof spricht, dann lächelt er. Anders als bei vielen Vinschger Bauern liegen seine Anbauflächen geschlossen am Wohnhaus, das Arbeiten wird für ihn damit einfach. Seit einiger Zeit schon baut er Golden, Fuji, Gala, Braeburn und Pinova in biologischer Bauweise an. „Weil ich irgendwann über meine Gesundheit und die meiner Produkte nachdachte. Mit der Umstellung auf den biologischen Anbau sind all meine Bedenken verschwunden.“ Die Landwirtschaft war immer schon Alois´ Leben. Von Klein auf arbeitete er auf dem Hof, von seinem Vater hat er vieles gelernt, seine Verwandten rufen ihn immer, wenn eine besonders geschickte Hand gefragt ist. Auf seinem Hof kennt Alois jeden seiner Apfelbäume. Und wenn Alois im Herbst in seinen ersten Apfel beißt, dann wirklich von Herzen. Denn er weiß, dass er selbst sich damit Gutes tut.