Bio Bäuerin Helga bespricht sich mit ihrem Mann
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Fieg Helga in Zöschg
BIO-Bäuerin – Spölhof
„Ein Leben von der Natur geregelt.“
Traditioneller Apfelstrudel hausgemacht
Ausdünnen der Äste In der Apfelwiese werden viele Arbeiten von Hand gemacht
Beim „Zupfen“ wird der Baum von Hand ausgedünnt
Bäuerin der schönste Beruf der Welt
Meine Geschichte
Helga und ihr Mann Friedrich leben auf dem Spölhof in Tabland am Fuße des Nördersberges. Zusammen mit Sohn Manuel kümmern sie sich um den Bio-Apfelanbau. Die Natur spielt in ihrem Leben eine besondere Rolle. „Bio“, meint Friedrich, „heißt mit den Pflanzen zu leben und ihre Eigenheiten bedingungslos zu respektieren.“
So beginnt sein Tag mit einem Biss in einen Apfel, die schönste Zeit für ihn ist der Sommer, wenn er Flurbegehungen machen kann und die Früchte wachsen sieht. Dann kommen ihm neue Ideen, etwa jene, auch die mythische Kraft der Bergkristalle zu nutzen.
Sein fundiertes Wissen stammt aus der Laimburg, der Südtiroler Fachschule für Obst-, Wein- und Gartenbau. Friedrich baut Golden Delicious an, die in den Hügellagen die typische rote Vinschger Backe bekommen, daneben rotfarbige Sorten, dazu Kirschen, Pfirsiche, Johannisbeeren, Aprikosen und Pflaumen, dazwischen Inseln aus Kräutern und Blumen. So eben, wie auch die Natur es machen würde.
So beginnt sein Tag mit einem Biss in einen Apfel, die schönste Zeit für ihn ist der Sommer, wenn er Flurbegehungen machen kann und die Früchte wachsen sieht. Dann kommen ihm neue Ideen, etwa jene, auch die mythische Kraft der Bergkristalle zu nutzen.
Sein fundiertes Wissen stammt aus der Laimburg, der Südtiroler Fachschule für Obst-, Wein- und Gartenbau. Friedrich baut Golden Delicious an, die in den Hügellagen die typische rote Vinschger Backe bekommen, daneben rotfarbige Sorten, dazu Kirschen, Pfirsiche, Johannisbeeren, Aprikosen und Pflaumen, dazwischen Inseln aus Kräutern und Blumen. So eben, wie auch die Natur es machen würde.
Mein Biohof
Meine Ernte
Royal Gala Apfel
Der elegante Frühreife
Der geschmackvolle Gala wirft sich für euch jeden Sommer in seine gelb-rote Schale und leitet die neue Apfelsaison ein. In den Vinschger Höhenlagen gedeiht er besonders gut - "erschmeckbar" am erfrischend süßen Aroma.
Aussehen:
glatte Schale, kugelige, leicht konische Form, hellgelb, leuchtend rot gestreift
Inneren Werte:
knackig und saftig mit festem Fruchtfleisch
Geschmack:
erfrischend, süß mit wenig Säure
Red Delicious Apfel
Die rote Versuchung vom Berg
Frische Bergluft bringt Farbe: Dem Anblick des knalligen Red Delicious kann man so leicht nicht wiederstehen. Rot sehen kann echt schön sein. Und rot schmecken noch schöner!
Aussehen:
dunkelrote Deckfarbe, kegelförmige, längliche Form
Innere Werte:
saftig mit sehr weißem Fruchtfleisch
Geschmack:
süß, sehr aromatisch mit relativ wenig Säure
Golden Delicious Apfel
Der köstliche Klassiker vom Berg
Der Golden Delicious ist unsere Hauptsorte und somit der König unter den Vinschger Äpfeln. Dass der allseits beliebte Apfel echt Qualität hat, sieht man an seiner charmanten roten Backe. Die ist übrigens typisch für Früchte in Hanglage. In den schützenden Armen der Südtiroler Berge gewachsen, überrascht der Golden Delicious Apfel mit Frische bei jedem Bissen.
Aussehen:
grüngelb bis goldgelb
Inneren Werte:
saftig mit sehr feinzelligem und zartem Fruchtfleisch
Geschmack:
süß mit feiner Fruchtsäure
Pinova
Der beständige Vinschger
Der Pinova mit seiner gelb-zinnoberroten Schale ist ein typischer Vinschger Berg-Apfel. Er ist nicht nur farblich, sondern auch im Geschmack sehr ausgeglichen. Dank seiner langen Haltbarkeit bietet er euch unverminderten Fruchtgenuss bis in die Sommermonate.
Aussehen:
zweifarbig: gelb bis grünlich, mindestens 30% leuchtend zinnoberrot
Innere Werte:
erfrischend mit sehr knackigem, saftigem und festem Fruchtfleisch
Geschmack:
ausgewogenes Zucker-Säure-Verhältnis
