Ich bewirtschafte bereits in dritter Generation den Lahnhof im Zentrum von Schlanders. Schon mein Vater widmete sich in den Feldern rund um den Vinschger Hauptort dem Apfelanbau und ich wollte seit jeher in den väterlichen Betrieb einsteigen. Daher absolvierte ich die zweijährige landwirtschaftliche Ausbildung an der Laimburg, einer bekannten Südtiroler Fachschule für Obst-, Wein- und Gartenbau, und übernahm dann den Hof. Vor über 15 Jahren entschied ich mich dafür, den Apfelanbau nach biologischen Richtlinien zu betreiben, da ich keine chemisch-synthetisch hergestellten Mitteln mehr einsetzen wollte.

Heute bin ich davon überzeugt, dass der biologische Anbau der richtige ist. Mir ist es wichtig, ein gesundes und natürliches Produkt herzustellen und nachhaltig zu wirtschaften, damit auch meine Nachfolger noch auf meinen Feldern arbeiten können. Auf die Unterstützung meiner Töchter kann ich zählen, in der arbeitsintensivsten Phase helfen sie fleißig mit. Und wenn es Zeit ist, meine Apfelsorten Golden Delicious, Pinova, Idared und Red Delicious zu ernten, beschäftige ich zudem Saisonarbeiter: Eine gute Arbeitsorganisation ist wichtig, um Professionalität und Qualität garantieren zu können.

Im Winter hingegen genieße ich die Ruhe rundherum: Ich schneide die Apfelbäume zurecht und fühle mich wohl beim Arbeiten in der stillen Natur. Und abends beiße ich nach getaner Arbeit gerne in einen von meinen knackigen Pinova, denn die schmecken mir am besten.