Die Walze ebnet den Boden
Teilen
Echte Freunde teilen alles.
Gamper Walter
BIO-Bauer – Unterhuberhof
„Ich liebe die Äpfel und ihren intensiven Geschmack nach Natur.“
Maschinen müssen in Stand gehalten werden
Bio Bauer Walter beim Anbinden der Bäume
Öffnen der Wasserschleuse zur Bewässerung
Meine Geschichte
Der Unterhuberhof in Rabland liegt in der Talsohle des Untervinschgaus. Seit Generationen ist er in Familienbesitz, Walter Gamper und sein Onkel bewirtschaften ihn heute. Obstbetrieb ist der Unterhuber schon seit langem, seit 2007 baut Walter seine Äpfel - Gala, Red Delicious, Jonagold, Elstar, Rubens, Idared, Jonathan, Fuji und Braeburn - kontrolliert biologisch an. „Am Anfang hat mich vor allem die Tatsache überzeugt, dass der Bio-Anbau weniger Pflanzenschutzmaßnahmen benötigt und die Bewirtschaftung weniger intensiv ist. Heute sehe ich, dass sich meine Obstbäume mehr und mehr in ein geschlossenes Ökosystem integrieren.“ Walters Apfelanlagen nämlich bilden große Flächen, die zum Teil in benachbarte Biowiesen übergehen oder direkt an den naturbelassenen Bergwald grenzen. Uralte Waale und Entwässerungsgräben durchziehen sie, Hecken und Sträucher bilden Lebensräume für Nützlinge. Kommt die Ernte, dann weiß Walter jedes Mal, warum er härter arbeitet als andere: Der intensive Naturgeschmack seiner Äpfel lohnt ihm jede Mühe.
Mein Biohof
Meine Ernte
Royal Gala Apfel
Der elegante Frühreife
Der geschmackvolle Gala wirft sich für euch jeden Sommer in seine gelb-rote Schale und leitet die neue Apfelsaison ein. In den Vinschger Höhenlagen gedeiht er besonders gut - "erschmeckbar" am erfrischend süßen Aroma.
Aussehen:
glatte Schale, kugelige, leicht konische Form, hellgelb, leuchtend rot gestreift
Inneren Werte:
knackig und saftig mit festem Fruchtfleisch
Geschmack:
erfrischend, süß mit wenig Säure
Red Delicious Apfel
Die rote Versuchung vom Berg
Frische Bergluft bringt Farbe: Dem Anblick des knalligen Red Delicious kann man so leicht nicht wiederstehen. Rot sehen kann echt schön sein. Und rot schmecken noch schöner!
Aussehen:
dunkelrote Deckfarbe, kegelförmige, längliche Form
Innere Werte:
saftig mit sehr weißem Fruchtfleisch
Geschmack:
süß, sehr aromatisch mit relativ wenig Säure
Golden Delicious Apfel
Der köstliche Klassiker vom Berg
Der Golden Delicious ist unsere Hauptsorte und somit der König unter den Vinschger Äpfeln. Dass der allseits beliebte Apfel echt Qualität hat, sieht man an seiner charmanten roten Backe. Die ist übrigens typisch für Früchte in Hanglage. In den schützenden Armen der Südtiroler Berge gewachsen, überrascht der Golden Delicious Apfel mit Frische bei jedem Bissen.
Aussehen:
grüngelb bis goldgelb
Inneren Werte:
saftig mit sehr feinzelligem und zartem Fruchtfleisch
Geschmack:
süß mit feiner Fruchtsäure
Fuji
Die feurige Geschmacksexplosion
Der Fuji ist zwar nach einem Vulkan benannt, im Innersten ist der Japaner aber echt süß.
Aussehen:
rundliche Form, zartrosa bis dunkelrot, leicht gestreift auf gelb-grünlichem Grund
Inneren Werte:
kompakt und sehr saftig mit hohem Zuckergehalt
Geschmack:
sehr süß und aromatisch
Braeburn
Der saftige Alleskönner
Für den kleinen Hunger zwischendurch oder vielfältig eingesetzt in Küche und Backstube: Der Braeburn ist ein echtes Multitalent. Habt aber ein bisschen Geduld mit ihm, denn er entfaltet sein volles Aroma erst nach einigen Monaten Lagerung.
Aussehen:
walzenförmig, scharlach- bis dunkelrot gestreift auf goldgelbem Grund
Inneren Werte:
sehr saftig mit festem Biss und festem Fruchtfleisch
Geschmack:
angenehmes Zucker-Säure-Verhältnis, sehr erfrischend
