Prüfende Blicke
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Graiss Wolfgang
Biobauer - Rainguthof
„Bio ist mein Paradies auf Erden.“
Früh übt sich
Familienleben wird groß geschrieben
Der Rainguthof in neuem Glanz
Äpfel als Hauptberuf – Wolfgang ist Qualitätsleiter der VIP und Bio Bauer
Meine Geschichte
An einem Berghang in Morter bei Latsch liegt der traditionsreiche Rainguthof. Seit Generationen ist er im Besitz der Familie Graiss, die ihn bereits in den 1970erjahren auf Bio umstellte. „Mein Vater war einer der ersten im Vinschgau“, erzählt Wolfang, der in Wien Agrarwissenschaften studierte und den Hof seit 2004 bewirtschaftet, „er hat dafür mehrere Auszeichnungen erhalten.“ Wolfgang ist heute Qualitätsleiter der VIP.
Seinen Job liebt er, die nebenberufliche Zeit auf den Obstwiesen aber genießt er. Vor allem das Bewässern der Bäume, auf denen Golden Delicious, Jonagold, Gala, Red Delicoius, Topaz, Jazz, Pinova und Vinschger Marillen reifen.
Die sonnige Hanglage erfordert viel Nass. Der Hof ist ein echtes Paradies: Beeren, Birnen, Feigen, Salat, Bohnen und Kürbisse wachsen im Garten. Stall, Stadel, Pferd und Schafe machen die Idylle komplett. Bio ist für Wolfgang Lebenseinstellung. Mit ihr ist er aufgewachsen, und seine Eigeninitiative ist sein persönlicher Beitrag für eine bessere Umwelt.
Seinen Job liebt er, die nebenberufliche Zeit auf den Obstwiesen aber genießt er. Vor allem das Bewässern der Bäume, auf denen Golden Delicious, Jonagold, Gala, Red Delicoius, Topaz, Jazz, Pinova und Vinschger Marillen reifen.
Die sonnige Hanglage erfordert viel Nass. Der Hof ist ein echtes Paradies: Beeren, Birnen, Feigen, Salat, Bohnen und Kürbisse wachsen im Garten. Stall, Stadel, Pferd und Schafe machen die Idylle komplett. Bio ist für Wolfgang Lebenseinstellung. Mit ihr ist er aufgewachsen, und seine Eigeninitiative ist sein persönlicher Beitrag für eine bessere Umwelt.
Mein Biohof
Meine Ernte
Royal Gala Apfel
Der elegante Frühreife
Der geschmackvolle Gala wirft sich für euch jeden Sommer in seine gelb-rote Schale und leitet die neue Apfelsaison ein. In den Vinschger Höhenlagen gedeiht er besonders gut - "erschmeckbar" am erfrischend süßen Aroma.
Aussehen:
glatte Schale, kugelige, leicht konische Form, hellgelb, leuchtend rot gestreift
Inneren Werte:
knackig und saftig mit festem Fruchtfleisch
Geschmack:
erfrischend, süß mit wenig Säure
Golden Delicious Apfel
Der köstliche Klassiker vom Berg
Der Golden Delicious ist unsere Hauptsorte und somit der König unter den Vinschger Äpfeln. Dass der allseits beliebte Apfel echt Qualität hat, sieht man an seiner charmanten roten Backe. Die ist übrigens typisch für Früchte in Hanglage. In den schützenden Armen der Südtiroler Berge gewachsen, überrascht der Golden Delicious Apfel mit Frische bei jedem Bissen.
Aussehen:
grüngelb bis goldgelb
Inneren Werte:
saftig mit sehr feinzelligem und zartem Fruchtfleisch
Geschmack:
süß mit feiner Fruchtsäure
Pinova
Der beständige Vinschger
Der Pinova mit seiner gelb-zinnoberroten Schale ist ein typischer Vinschger Berg-Apfel. Er ist nicht nur farblich, sondern auch im Geschmack sehr ausgeglichen. Dank seiner langen Haltbarkeit bietet er euch unverminderten Fruchtgenuss bis in die Sommermonate.
Aussehen:
zweifarbig: gelb bis grünlich, mindestens 30% leuchtend zinnoberrot
Innere Werte:
erfrischend mit sehr knackigem, saftigem und festem Fruchtfleisch
Geschmack:
ausgewogenes Zucker-Säure-Verhältnis
Topaz
Der schöne Saure
Beim Topaz lohnt es sich, in den sauren Apfel zu beißen! Die aromatische Frucht besticht durch angenehme Säure und ist außerdem eine gängige Sorte im Bio-Anbau.
Verfügbarkeit von
Januar - Mai
Aussehen:
gelber Grundton mit rot gestreiften Farbanteilen, runde Form mit abgeflachter Kelchpartie
Innere Werte:
knackiges Fruchtfleisch mit schöner Cremefärbung
Geschmack:
säurebetont mit spitzer Säure
