Im kleinen Ort Tarsch, der auf einem Murenkegel oberhalb von Latsch liegt, befindet sich mitten im Dorf die Hofstelle der Familie Gunsch. Von den Feldern in unmittelbarer Ortsnähe genießt man einen herrlichen Blick auf die eindrucksvolle Landschaft des Vinschgaus. Den Hof, der seit über 100 Jahren im Familienbesitz ist, führen Vater Alois und Sohn Florian gemeinsam. Beide haben eine landwirtschaftliche Ausbildung absolviert und sind Bauern aus Leidenschaft. Die beiden sind dabei ein gutes Team: Während Alois lieber die Handarbeiten ausführt, nutzt Florian gerne die maschinelle Hilfe.

„Das Abmähen des Grases unter den Bäumen ist für mich eine beruhigende Arbeit“, meint Alois. Florian gefällt besonders das Errichten einer neuen Apfelanlage – vom Erstellen des Gerüsts, das den Bäumen Halt gibt, bis zum Pflanzen der Apfelbäume. Denn: „Etwas Neues und Beständiges zu schaffen, macht einfach Freude.“ In besonders arbeitsintensiven Zeiten wie der Handausdünnung bei den Äpfeln, in der Umgangssprache „Zupfen“ genannt, oder bei der Ernte helfen die gesamte Familie und weitere Arbeitskräfte mit. Neben dem Anbau mehrerer Apfelsorten, die aufgrund der Hügellage eine optimale Ausfärbung erzielen, bauen Alois und Florian auch verschiedenstes Gemüse an.

Dass der biologische Anbau für beide der richtige Weg ist, war für sie eine logische Konsequenz: Bereits vor der Umstellung auf die biologische Anbauweise haben Alois und Florian eine schonende Landwirtschaft betrieben, auf überflüssige Behandlungen verzichtet und den Einsatz von Dünger auf das Minimalste reduziert. Bio heißt für Alois und Florian ein wertvolles, gesundes Produkt zu produzieren, das vom Kunden geschätzt wird und dadurch auch für eine Verbundenheit zwischen Konsument und Produzent sorgt. Außerdem bedeutet Bio für sie die Verschwendung von Lebensmittel zu reduzieren.