Bei Trockenheit kann ich meinen Feldern gezielt Wasser aus dem Bewässerungsteich zuführen.
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Hofer Martin
Bio Bauer
„Meine Apfelbäume werden gepflegt wie Bonsai“
Wann die Äpfel geerntet werden können, erkenne ich auch an ihrer Farbe.
Mit dem Traktor kann ich die leeren und vollen Apfelkisten in der Wiese transportieren.
Der Beregnungsteich dient auch als Trinkquelle für Vögel und Insekten.
Bei der Arbeit habe ich auch hin und wieder Zaungäste.
Meine Geschichte
Meine Lieblingstätigkeit in der Landwirtschaft ist der Baumschnitt. Egal ob auf meinen Wiesen in Partschins oder aber in Vellau oberhalb von Algund. Ich widme dem ästhetischen Durchformen der Bäume sehr viel Zeit und Freude. Ein fast meditativer Akt auf 1.000 bis 1.500 Meter, umgeben von hochalpiner Vegetation oberhalb von Meran und direkt in der mächtigen Texelgruppe.
Egal bei welcher Bio-Sorte ich gerade arbeite: Golden Delicious, Red Delicious oder Jonagold… ich bin ihnen allen gleich viel Zeit schuldig, denn sie geben mir viel zurück. Nicht nur bei der Ernte, sondern über das ganze Jahr hinweg.
Unsere Böden sind auch für Birnen, Weißkohl, Kartoffeln und Kastanien geeignet. Daher lebe ich ausschließlich von der Landwirtschaft. Im Jahr 2015 bin ich auf Bio umgestiegen. Meine Lieblingssorte ist wohl nicht zufällig der säuerlich-süße Jonagold, denn auch er bevorzugt genau die warmen Standorte, die ich ihm hier bieten kann. Ich mag ihn und er mag mich. Biologisch.
Egal bei welcher Bio-Sorte ich gerade arbeite: Golden Delicious, Red Delicious oder Jonagold… ich bin ihnen allen gleich viel Zeit schuldig, denn sie geben mir viel zurück. Nicht nur bei der Ernte, sondern über das ganze Jahr hinweg.
Unsere Böden sind auch für Birnen, Weißkohl, Kartoffeln und Kastanien geeignet. Daher lebe ich ausschließlich von der Landwirtschaft. Im Jahr 2015 bin ich auf Bio umgestiegen. Meine Lieblingssorte ist wohl nicht zufällig der säuerlich-süße Jonagold, denn auch er bevorzugt genau die warmen Standorte, die ich ihm hier bieten kann. Ich mag ihn und er mag mich. Biologisch.
Mein Biohof
Meine Ernte
Red Delicious Apfel
Die rote Versuchung vom Berg
Frische Bergluft bringt Farbe: Dem Anblick des knalligen Red Delicious kann man so leicht nicht wiederstehen. Rot sehen kann echt schön sein. Und rot schmecken noch schöner!
Aussehen:
dunkelrote Deckfarbe, kegelförmige, längliche Form
Innere Werte:
saftig mit sehr weißem Fruchtfleisch
Geschmack:
süß, sehr aromatisch mit relativ wenig Säure
Jonagold
Das vielseitige Goldstück
Zum Frischverzehr, Backen, Kochen, Dünsten und Braten geeignet ist der aus New York stammende Apfel echt Gold wert.
Aussehen:
grüngelbe Grundfarbe mit karminroter, gestreifter bis verwaschener Deckfarbe
Innere Werte:
saftig mit lockerem, knackigem, etwas körnigem Fruchtfleisch
Geschmack:
süßlich-feinsäuerlich mit ausgewogenem Zucker-Säure-Verhältnis
Golden Delicious Apfel
Der köstliche Klassiker vom Berg
Der Golden Delicious ist unsere Hauptsorte und somit der König unter den Vinschger Äpfeln. Dass der allseits beliebte Apfel echt Qualität hat, sieht man an seiner charmanten roten Backe. Die ist übrigens typisch für Früchte in Hanglage. In den schützenden Armen der Südtiroler Berge gewachsen, überrascht der Golden Delicious Apfel mit Frische bei jedem Bissen.
Aussehen:
grüngelb bis goldgelb
Inneren Werte:
saftig mit sehr feinzelligem und zartem Fruchtfleisch
Geschmack:
süß mit feiner Fruchtsäure
Birnen
Die süßen Multitalente
Bereits der griechische Dichter Homer beschrieb die Birne als süße Gabe Gottes. Im sonnigen Klima des Vinschgaus entwickeln die Früchte eine besonders milde Süße, die hervorragend schmeckt. Die Birne gilt als vielseitige und vitaminreiche Obstsorte, die noch dazu leicht bekömmlich ist. Eine echte Alleskönnerin!
Aussehen:
Kugelig, birnen- oder glockenförmig mit grüner Schale, manchmal gelb oder rötlich
Innere Werte:
Knackiges, mehliges oder saftig-weiches Fruchtfleisch
Geschmack:
Süß mit kräftigem Aroma und wenig Säure
