Kastelbell am Vinschgauer Sonnenberg ist der Geburtsort von Arthur Ilmer. Nachdem Arthur Ilmer bereits einer anderen Arbeit nachgeht, werden seine Bio-Apfelwiesen vom Kastelbeller Bio Bauern Georg Rechenmacher bewirtschaftet.

Georg hat die Südtiroler Fachschule für Land- und Forstwirtschaft Fürstenburg absolviert und bereits während seiner Schulzeit als Bauer gearbeitet. 2010 stellte der Mühlhaus-Bauer seinen Hof auf Bio um. Die Überzeugung dazu kam nach Kursen, Fortbildungen zur biologischen Landwirtschaft und nach der Besichtigung zahlreicher Obstwiesen anderer Bio-Bauern.

In der Bio-Landwirtschaft sah Georg endlich die Möglichkeit, seine Äpfel natürlich anzubauen und so den traditionellen ländlichen Lebensraum zu schützen. Die uralte Rosskastanie inmitten seiner Apfelwiese, die im Schutz der Natur wachsen konnte, ist das Symbol seiner Auffassung. Die Natur muss seiner Meinung nach so gelassen werden, wie sie ist. Denn unsere Wurzeln sind eng mit jenen der Natur verbunden.