Besprechung der Apfelqualität
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Karner Alfred
BIO-Bauer
Betriebsführung: Markus Puintner
„Bioäpfel sind Lebensmittel voller Leben.“
Begutachtung der Apfelbäume
Für die Ernte werden Apfelkisten hergerichtet
Alfred schätzt die Arbeit seines Betriebsleiters
Markus kümmert sich um die Apfelwiesen von Alfred
Meine Geschichte
Alfred Karner lebt mit seiner Familie in Prad, in der Nähe des Stilfserjoches. Seine Flächen jedoch bewirtschaftet ein Betriebsleiter. Markus Puintner hat sich bereits vor über einem Jahrzehnt für den biologischen Anbau entschieden. Heute hilft ihm seine ganze Verwandtschaft dabei. Anders ginge es nicht: Markus ist Tausendsassa – Betriebsleiter, zudem Bauer mit eigenem kleinen Gut, Gastronom mit zwei Ferienwohnungen am kinderfreundlichen Bio-Hof, Schlosser und Lehrer an der Berufsfachschule für Metalltechnik in Schlanders. Nachdem Markus seinen Betrieb auf den Bio-Anbau umgestellt hatte, bildete er sich in Kursen zur biologischen Landwirtschaft weiter. „Bio ist die beste Möglichkeit, mit der Natur zu leben und gemeinsam mit der Natur zu arbeiten.“ Seine Äpfel sind sein ganzer Stolz. „Das sind echte Lebens-Mittel. Mit rein natürlichen Inhaltsstoffen, von meinen Händen und von der Vinschgauer Natur gemacht.“
Mein Biohof
Meine Ernte
Royal Gala Apfel
Der elegante Frühreife
Der geschmackvolle Gala wirft sich für euch jeden Sommer in seine gelb-rote Schale und leitet die neue Apfelsaison ein. In den Vinschger Höhenlagen gedeiht er besonders gut - "erschmeckbar" am erfrischend süßen Aroma.
Aussehen:
glatte Schale, kugelige, leicht konische Form, hellgelb, leuchtend rot gestreift
Inneren Werte:
knackig und saftig mit festem Fruchtfleisch
Geschmack:
erfrischend, süß mit wenig Säure
Jonagold
Das vielseitige Goldstück
Zum Frischverzehr, Backen, Kochen, Dünsten und Braten geeignet ist der aus New York stammende Apfel echt Gold wert.
Aussehen:
grüngelbe Grundfarbe mit karminroter, gestreifter bis verwaschener Deckfarbe
Innere Werte:
saftig mit lockerem, knackigem, etwas körnigem Fruchtfleisch
Geschmack:
süßlich-feinsäuerlich mit ausgewogenem Zucker-Säure-Verhältnis
Golden Delicious Apfel
Der köstliche Klassiker vom Berg
Der Golden Delicious ist unsere Hauptsorte und somit der König unter den Vinschger Äpfeln. Dass der allseits beliebte Apfel echt Qualität hat, sieht man an seiner charmanten roten Backe. Die ist übrigens typisch für Früchte in Hanglage. In den schützenden Armen der Südtiroler Berge gewachsen, überrascht der Golden Delicious Apfel mit Frische bei jedem Bissen.
Aussehen:
grüngelb bis goldgelb
Inneren Werte:
saftig mit sehr feinzelligem und zartem Fruchtfleisch
Geschmack:
süß mit feiner Fruchtsäure
Pinova
Der beständige Vinschger
Der Pinova mit seiner gelb-zinnoberroten Schale ist ein typischer Vinschger Berg-Apfel. Er ist nicht nur farblich, sondern auch im Geschmack sehr ausgeglichen. Dank seiner langen Haltbarkeit bietet er euch unverminderten Fruchtgenuss bis in die Sommermonate.
Aussehen:
zweifarbig: gelb bis grünlich, mindestens 30% leuchtend zinnoberrot
Innere Werte:
erfrischend mit sehr knackigem, saftigem und festem Fruchtfleisch
Geschmack:
ausgewogenes Zucker-Säure-Verhältnis
Nicoter / Kanzi®
Die ausgewogene Erfrischung
Mit seiner richtigen Balance zwischen Süße und Säure sorgt der saftige Nicoter / Kanzi® Apfel für ein harmonisches Geschmackserlebnis und stärkende Energie für Körper und Geist – fast wie Musik für den Gaumen.
Aussehen:
rote Deckfarbe mit gelber Zweitfarbe, rundliche Form
Innere Werte:
kompaktes, festes Fruchtfleisch, sehr knackig und saftig
Geschmack:
ausgeglichenes Zucker-Säure-Verhältnis
