Ulrich ist Berater und Bauer
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Kiem Ulrich
BIO-Bauer – Sticklerhof
„Bio bringt einen doppelten Vorteil: es wertet Mensch und Natur auf. “
Bei der Ernte
Blattkontrolle
Vor dem Transport zur Genossenschaft werden die Apfelkisten gesichert
Unterstützen sich gegenseitig
Meine Geschichte
Ulrich Kiems Sticklerhof liegt im kleinen Plars. Seit dem Jahr 2000 ist er Biobauer. Aus Überzeugung. Nach dem Besuch der Südtiroler Fachoberschule für Landwirtschaft absolvierte Ulrich ein Biologiestudium. Heute ist er gefragter Berater für den Biosektor im Obst- und Weinbau im Südtiroler Beratungsring. Den Familienbetrieb leitet Ulrich in seiner Freizeit, Ehefrau und Mutter unterstützen ihn in allem. „Ein schöner Ausgleich“, meint Ulrich, „vor allem jene Arbeiten, die mit der Hand zu erledigen sind.“ Auf seinen Obstwiesen baut er vor allem Gala an, an Ihnen und am Weinbau hängt sein ganzes Herz. Die menschliche Gesundheit stand bei seiner Entscheidung für den Bioanbau im Vordergrund. Bio, das sind für Ulrich historisch gewachsene Wirtschaftsformen, die sich im Einklang mit der Vinschgauer Natur entwickelt haben und nun glücklicherweise festgeschrieben sind. Sie werten die Landwirtschaft auf und garantieren beste Produkte. Natur und Mensch profitieren davon.
Mein Biohof
Meine Ernte
Royal Gala Apfel
Der elegante Frühreife
Der geschmackvolle Gala wirft sich für euch jeden Sommer in seine gelb-rote Schale und leitet die neue Apfelsaison ein. In den Vinschger Höhenlagen gedeiht er besonders gut - "erschmeckbar" am erfrischend süßen Aroma.
Aussehen:
glatte Schale, kugelige, leicht konische Form, hellgelb, leuchtend rot gestreift
Inneren Werte:
knackig und saftig mit festem Fruchtfleisch
Geschmack:
erfrischend, süß mit wenig Säure
Golden Delicious Apfel
Der köstliche Klassiker vom Berg
Der Golden Delicious ist unsere Hauptsorte und somit der König unter den Vinschger Äpfeln. Dass der allseits beliebte Apfel echt Qualität hat, sieht man an seiner charmanten roten Backe. Die ist übrigens typisch für Früchte in Hanglage. In den schützenden Armen der Südtiroler Berge gewachsen, überrascht der Golden Delicious Apfel mit Frische bei jedem Bissen.
Aussehen:
grüngelb bis goldgelb
Inneren Werte:
saftig mit sehr feinzelligem und zartem Fruchtfleisch
Geschmack:
süß mit feiner Fruchtsäure
Nicoter / Kanzi®
Die ausgewogene Erfrischung
Mit seiner richtigen Balance zwischen Süße und Säure sorgt der saftige Nicoter / Kanzi® Apfel für ein harmonisches Geschmackserlebnis und stärkende Energie für Körper und Geist – fast wie Musik für den Gaumen.
Aussehen:
rote Deckfarbe mit gelber Zweitfarbe, rundliche Form
Innere Werte:
kompaktes, festes Fruchtfleisch, sehr knackig und saftig
Geschmack:
ausgeglichenes Zucker-Säure-Verhältnis
Topaz
Der schöne Saure
Beim Topaz lohnt es sich, in den sauren Apfel zu beißen! Die aromatische Frucht besticht durch angenehme Säure und ist außerdem eine gängige Sorte im Bio-Anbau.
Verfügbarkeit von
Januar - Mai
Aussehen:
gelber Grundton mit rot gestreiften Farbanteilen, runde Form mit abgeflachter Kelchpartie
Innere Werte:
knackiges Fruchtfleisch mit schöner Cremefärbung
Geschmack:
säurebetont mit spitzer Säure
Braeburn
Der saftige Alleskönner
Für den kleinen Hunger zwischendurch oder vielfältig eingesetzt in Küche und Backstube: Der Braeburn ist ein echtes Multitalent. Habt aber ein bisschen Geduld mit ihm, denn er entfaltet sein volles Aroma erst nach einigen Monaten Lagerung.
Aussehen:
walzenförmig, scharlach- bis dunkelrot gestreift auf goldgelbem Grund
Inneren Werte:
sehr saftig mit festem Biss und festem Fruchtfleisch
Geschmack:
angenehmes Zucker-Säure-Verhältnis, sehr erfrischend
