Austausch zur Apfelqualität
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Kobler Augustin
BIO-Bauer – Etschhof
„Ein Bioapfel ist die perfekte Verbindung von Mensch und Natur.“
Ein kleiner Spaziergang
Auf dem Etschhof wird ganz schön viel geschnattert
Eine leere Apfelkiste wird benötigt
Freude an der Arbeit
Meine Geschichte
In Prad unweit des Stilfser Joches liegt der Bio-Hof von Augustin Kobler, den er zusammen mit seiner Familie bewirtschaftet. Bio ist für ihn keine Anbau- oder Wirtschaftsweise. „Bio ist Lebenseinstellung, die auch uns in ihren Kreislauf einschließt“, erklärt Augustin. Auf seinem Hof merkt man das. Gala, Topaz und Golden wachsen in naturbelassenen Obstwiesen, auf dem Hof leben Schafe, Kühe und Pferde. Der anfallende Mist wird aufwändig kompostiert und so verarbeitet, dass er als biologischer und selbst hergestellter Dünger auf den Apfelwiesen ausgebracht werden kann. 2005 stellte Augustin seinen Hof auf den biologischen Anbau um. Die Kreislaufwirtschaft war es, die ihn überzeugte. Bio steht für ihn für Naturkreisläufe, die geschlossen sind. Und in seinen Äpfeln schmeckt man, dass menschliches und natürliches Tun perfekt ineinandergreifen.
Mein Biohof
Meine Ernte
Royal Gala Apfel
Der elegante Frühreife
Der geschmackvolle Gala wirft sich für euch jeden Sommer in seine gelb-rote Schale und leitet die neue Apfelsaison ein. In den Vinschger Höhenlagen gedeiht er besonders gut - "erschmeckbar" am erfrischend süßen Aroma.
Aussehen:
glatte Schale, kugelige, leicht konische Form, hellgelb, leuchtend rot gestreift
Inneren Werte:
knackig und saftig mit festem Fruchtfleisch
Geschmack:
erfrischend, süß mit wenig Säure
SQ 159 / Natyra®
Der Bergapfel vom besonderen Aroma
Der rustikale Apfel mit der feinen Birnen- und Zitruswürze lässt den Schorf gar nicht erst an sich heran und überzeugt vor allem mit seinem hervorragenden Geschmack.
Verfügbarkeit von
Januar - April
Aussehen:
rote bis dunkelrote Farbe, rustikales Aussehen
Innere Werte:
gute Textur und Saftigkeit, knackig und kompakt
Geschmack:
süß-säuerlich mit einem Aroma von Birne und Zitrusfrüchten
Pinova
Der beständige Vinschger
Der Pinova mit seiner gelb-zinnoberroten Schale ist ein typischer Vinschger Berg-Apfel. Er ist nicht nur farblich, sondern auch im Geschmack sehr ausgeglichen. Dank seiner langen Haltbarkeit bietet er euch unverminderten Fruchtgenuss bis in die Sommermonate.
Aussehen:
zweifarbig: gelb bis grünlich, mindestens 30% leuchtend zinnoberrot
Innere Werte:
erfrischend mit sehr knackigem, saftigem und festem Fruchtfleisch
Geschmack:
ausgewogenes Zucker-Säure-Verhältnis
Topaz
Der schöne Saure
Beim Topaz lohnt es sich, in den sauren Apfel zu beißen! Die aromatische Frucht besticht durch angenehme Säure und ist außerdem eine gängige Sorte im Bio-Anbau.
Verfügbarkeit von
Januar - Mai
Aussehen:
gelber Grundton mit rot gestreiften Farbanteilen, runde Form mit abgeflachter Kelchpartie
Innere Werte:
knackiges Fruchtfleisch mit schöner Cremefärbung
Geschmack:
säurebetont mit spitzer Säure
