Kuppelwieser Peter lebt mit seiner Familie im Dörfchen Plaus, welches mit seinem alten Dorfbrunnen unter dem denkmalgeschützten Ahornbaum Ruhe und Erholung bietet. Peter bewirtschaftet den Hof gemeinsam mit Sohn Simon. Nur während der arbeitsintensivsten Zeit holen sie sich Verstärkung: Im Sommer, wenn man beim „Zupfen“ die zu kleinen Äpfel vom Baum entfernt, damit die anderen Äpfel umso besser wachsen können oder während der Erntezeit wenn die Äpfel von den Bäumen zu pflücken sind. Wie alle Äpfel im Vinschgau reifen auch jene von Peter unter ganz besonderen Bedingungen heran: Die Temperaturunterschiede und die frische Bergluft sorgen dafür, dass die Äpfel besonders knackig werden und dabei schöne roten Backen bekommen. Die geringe Niederschlagsmenge sowie die rund 300 Sonnentage im Jahr verleihen den Äpfeln zudem ein unvergleichliches Aroma. Mit der Entscheidung für den Bio-Anbau sind sie nach wie vor im Einklang, denn ein naturnahe Produktion ist beiden wichtig.