Mit dem Traktor fährt Bernhard seine Äpfel ins Lager
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Mair Bernhard
BIO-Bauer – Schwaltenhof
„Wer einmal Bio probiert, lässt es nicht mehr los.“
Hebebühne im Einsatz
Mit dem Stapler am Traktor werden die vollen Apfelkisten auf den Traktoranhänger gehoben
Beim Apfelpflücken
Vor dem Verladen wirft Bernhard noch einen Blick in die Kisten
Meine Geschichte
Der Schwaltenhof in Kortsch am Sonnenberg ist ein echter Südtiroler Erbhof und damit einer jener Traditionshöfe, die seit mehr als 200 Jahren in den Händen derselben Familie sind. Auch Jungbauer Bernhard, der eigentlich gelernter Maschinenschlosser ist, folgte der Familientradition. Er besuchte den Junglandwirtekurs und übernahm den Hof. Bernhard baut verschiedene Apfelsorten und Weinreben im kontrolliert biologischen Anbau an. Die geringen Niederschläge, die mehr als 300 Sonnentage und die großen Temperaturunterschiede zwischen Tag und Nacht lassen die Äpfel auf den Schwaltenhof-Wiesen zu kleinen und rundum natürlichen Delikatessen heranreifen. „Der Geschmack ist einfach intensiver, und auch das Hineinbeißen in die knackigen Bio-Äpfel“, meint Bernhard. „Für mich ist ganz klar: Einmal Bio. Immer Bio.“
Mein Biohof
Meine Ernte
Royal Gala Apfel
Der elegante Frühreife
Der geschmackvolle Gala wirft sich für euch jeden Sommer in seine gelb-rote Schale und leitet die neue Apfelsaison ein. In den Vinschger Höhenlagen gedeiht er besonders gut - "erschmeckbar" am erfrischend süßen Aroma.
Aussehen:
glatte Schale, kugelige, leicht konische Form, hellgelb, leuchtend rot gestreift
Inneren Werte:
knackig und saftig mit festem Fruchtfleisch
Geschmack:
erfrischend, süß mit wenig Säure
Red Delicious Apfel
Die rote Versuchung vom Berg
Frische Bergluft bringt Farbe: Dem Anblick des knalligen Red Delicious kann man so leicht nicht wiederstehen. Rot sehen kann echt schön sein. Und rot schmecken noch schöner!
Aussehen:
dunkelrote Deckfarbe, kegelförmige, längliche Form
Innere Werte:
saftig mit sehr weißem Fruchtfleisch
Geschmack:
süß, sehr aromatisch mit relativ wenig Säure
Jonagold
Das vielseitige Goldstück
Zum Frischverzehr, Backen, Kochen, Dünsten und Braten geeignet ist der aus New York stammende Apfel echt Gold wert.
Aussehen:
grüngelbe Grundfarbe mit karminroter, gestreifter bis verwaschener Deckfarbe
Innere Werte:
saftig mit lockerem, knackigem, etwas körnigem Fruchtfleisch
Geschmack:
süßlich-feinsäuerlich mit ausgewogenem Zucker-Säure-Verhältnis
Golden Delicious Apfel
Der köstliche Klassiker vom Berg
Der Golden Delicious ist unsere Hauptsorte und somit der König unter den Vinschger Äpfeln. Dass der allseits beliebte Apfel echt Qualität hat, sieht man an seiner charmanten roten Backe. Die ist übrigens typisch für Früchte in Hanglage. In den schützenden Armen der Südtiroler Berge gewachsen, überrascht der Golden Delicious Apfel mit Frische bei jedem Bissen.
Aussehen:
grüngelb bis goldgelb
Inneren Werte:
saftig mit sehr feinzelligem und zartem Fruchtfleisch
Geschmack:
süß mit feiner Fruchtsäure
Pinova
Der beständige Vinschger
Der Pinova mit seiner gelb-zinnoberroten Schale ist ein typischer Vinschger Berg-Apfel. Er ist nicht nur farblich, sondern auch im Geschmack sehr ausgeglichen. Dank seiner langen Haltbarkeit bietet er euch unverminderten Fruchtgenuss bis in die Sommermonate.
Aussehen:
zweifarbig: gelb bis grünlich, mindestens 30% leuchtend zinnoberrot
Innere Werte:
erfrischend mit sehr knackigem, saftigem und festem Fruchtfleisch
Geschmack:
ausgewogenes Zucker-Säure-Verhältnis
WA38 / Cosmic Crisp®
Himmlischer Genuss
Himmlisch anziehend in Aussehen und Geschmack, verfügt unser Cosmic Crisp® aus dem Vinschgau angenehme Sommerfruchtigkeit mit Aromen von grünem Gras, Kiwi und Stachelbeeren.
Verfügbarkeit von
Februar - April
Aussehen:
Dunkelrot-violette Deckfarbe auf gelblich-hellem Hintergrund.
Inneren Werte:
Sehr knackig, außerordentlich saftig mit einer festen Schale.
Geschmack:
Süß-säuerlich; balanciert. Aromen von grünem Gras, Kiwi und Stachelbeeren. Auf der Schale das Aroma von Orangen.
