Wenn Wände Geschichten erzählen
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Pinggera Christian
Bio Bauer – Schnalshuberhof
„Bekannte Gesichter und ausgezeichnetes Essen:
Das ist das Leben, das ich gerne lebe.“
Das ist das Leben, das ich gerne lebe.“
Weiterverarbeitung und Veredelung
Erfahrungen weitergeben
Vögel halten Schädlinge fern
Stolz auf das Geschaffene
Meine Geschichte
Der Schnalshuberhof in Oberplars, 1318 erstmal urkundlich erwähnt, wird von Hansjörg, Rosa und Sohn Christian Pinggera betrieben. Christian besuchte die landwirtschaftliche Berufsschule für Obst und Weinbau und studierte Getränketechnik in Wien. Heute ist er Kellermeister, Schnapsbrenner, Apfel- und Weinbauer sowie Wirt im eigenen Buschenschank.
Die ganze Familie unterstützt ihn, die Mutter kocht, der Vater bedient, auf den Tisch kommen hausgemachte Bio-Produkte, Marmeladen, Destillate, Säfte, Sirupe und Eier. Im Herbst gibt es frische Kastanien und neuen Wein. 2010 wurde der Betrieb, den der Gault Millau Österreich lobend erwähnt, bäuerlicher Schankbetrieb des Jahres.
Seit 1997 wird das Obst am Schnalshuberhof, Pflaumen, Birnen, Quitten, Weintrauben und Äpfel der Sorten Gala, Braeburn, Pinova und Topaz, biologisch angebaut. „Der Bio-Anbau baut auf uraltem Wissen auf und erweitert es durch moderne Erkenntnisse. So entsteht eine saubere, ressourcenschonende, gesunde und moderne Art der Landwirtschaft. In unseren alten Stuben kann man sie genießen.“
Die ganze Familie unterstützt ihn, die Mutter kocht, der Vater bedient, auf den Tisch kommen hausgemachte Bio-Produkte, Marmeladen, Destillate, Säfte, Sirupe und Eier. Im Herbst gibt es frische Kastanien und neuen Wein. 2010 wurde der Betrieb, den der Gault Millau Österreich lobend erwähnt, bäuerlicher Schankbetrieb des Jahres.
Seit 1997 wird das Obst am Schnalshuberhof, Pflaumen, Birnen, Quitten, Weintrauben und Äpfel der Sorten Gala, Braeburn, Pinova und Topaz, biologisch angebaut. „Der Bio-Anbau baut auf uraltem Wissen auf und erweitert es durch moderne Erkenntnisse. So entsteht eine saubere, ressourcenschonende, gesunde und moderne Art der Landwirtschaft. In unseren alten Stuben kann man sie genießen.“
Meine Ernte
Royal Gala Apfel
Der elegante Frühreife
Der geschmackvolle Gala wirft sich für euch jeden Sommer in seine gelb-rote Schale und leitet die neue Apfelsaison ein. In den Vinschger Höhenlagen gedeiht er besonders gut - "erschmeckbar" am erfrischend süßen Aroma.
Aussehen:
glatte Schale, kugelige, leicht konische Form, hellgelb, leuchtend rot gestreift
Inneren Werte:
knackig und saftig mit festem Fruchtfleisch
Geschmack:
erfrischend, süß mit wenig Säure
Golden Delicious Apfel
Der köstliche Klassiker vom Berg
Der Golden Delicious ist unsere Hauptsorte und somit der König unter den Vinschger Äpfeln. Dass der allseits beliebte Apfel echt Qualität hat, sieht man an seiner charmanten roten Backe. Die ist übrigens typisch für Früchte in Hanglage. In den schützenden Armen der Südtiroler Berge gewachsen, überrascht der Golden Delicious Apfel mit Frische bei jedem Bissen.
Aussehen:
grüngelb bis goldgelb
Inneren Werte:
saftig mit sehr feinzelligem und zartem Fruchtfleisch
Geschmack:
süß mit feiner Fruchtsäure
Pinova
Der beständige Vinschger
Der Pinova mit seiner gelb-zinnoberroten Schale ist ein typischer Vinschger Berg-Apfel. Er ist nicht nur farblich, sondern auch im Geschmack sehr ausgeglichen. Dank seiner langen Haltbarkeit bietet er euch unverminderten Fruchtgenuss bis in die Sommermonate.
Aussehen:
zweifarbig: gelb bis grünlich, mindestens 30% leuchtend zinnoberrot
Innere Werte:
erfrischend mit sehr knackigem, saftigem und festem Fruchtfleisch
Geschmack:
ausgewogenes Zucker-Säure-Verhältnis
Nicoter / Kanzi®
Die ausgewogene Erfrischung
Mit seiner richtigen Balance zwischen Süße und Säure sorgt der saftige Nicoter / Kanzi® Apfel für ein harmonisches Geschmackserlebnis und stärkende Energie für Körper und Geist – fast wie Musik für den Gaumen.
Aussehen:
rote Deckfarbe mit gelber Zweitfarbe, rundliche Form
Innere Werte:
kompaktes, festes Fruchtfleisch, sehr knackig und saftig
Geschmack:
ausgeglichenes Zucker-Säure-Verhältnis
Topaz
Der schöne Saure
Beim Topaz lohnt es sich, in den sauren Apfel zu beißen! Die aromatische Frucht besticht durch angenehme Säure und ist außerdem eine gängige Sorte im Bio-Anbau.
Verfügbarkeit von
Januar - Mai
Aussehen:
gelber Grundton mit rot gestreiften Farbanteilen, runde Form mit abgeflachter Kelchpartie
Innere Werte:
knackiges Fruchtfleisch mit schöner Cremefärbung
Geschmack:
säurebetont mit spitzer Säure
Braeburn
Der saftige Alleskönner
Für den kleinen Hunger zwischendurch oder vielfältig eingesetzt in Küche und Backstube: Der Braeburn ist ein echtes Multitalent. Habt aber ein bisschen Geduld mit ihm, denn er entfaltet sein volles Aroma erst nach einigen Monaten Lagerung.
Aussehen:
walzenförmig, scharlach- bis dunkelrot gestreift auf goldgelbem Grund
Inneren Werte:
sehr saftig mit festem Biss und festem Fruchtfleisch
Geschmack:
angenehmes Zucker-Säure-Verhältnis, sehr erfrischend
