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Pircher Martin
BIO-Bauer – Pöderhof
„Bio ist der richtige Weg für die nächsten Generationen.“
Bis ins Detail
Natürlich und zeitgemäß
Natürlich begeistert
Biologische Präzision
Meine Geschichte
Der Pöderhof ist ein besonderer Hof unter den Biohöfen Südtirols. Er liegt auf 1.100 Metern über dem Meeresspiegel in Allitz in der Gemeinde Laas auf dem Vinschger Sonnenberg. Martin Pircher bewirtschaftet den Hof zusammen mit seinem Vater Walter.
Zweites Standbein der Bauern ist Urlaub auf dem Bauernhof. Seine Ausbildung erwarb Martin an der landwirtschaftlichen Oberschule Auer, die er mit Matura abschloss. Heute hat er zu den eigenen noch fremde Obstwiesen gepachtet.
Die Anbausorten für seine Flächen muss Martin sorgfältig auswählen, die Höhe erfordert viel Sensibilität und optimale Pflege. Golden Delicious, Red Delicious, Jonagold und Pinova reifen hier bestens. Bei seiner eigenen Ernährung achtete Martin schon lange auf biologische Produkte. Daher war der Wechsel zum Bio-Anbau im Jahre 2006 für ihn ein logischer Schritt.
Heute, so sagt er, ist er auf dem richtigen Weg für sich und seine Kinder. Denn Bio hat mit Respekt zu tun. Vor dem, was ist und vor dem, was kommen wird.
Zweites Standbein der Bauern ist Urlaub auf dem Bauernhof. Seine Ausbildung erwarb Martin an der landwirtschaftlichen Oberschule Auer, die er mit Matura abschloss. Heute hat er zu den eigenen noch fremde Obstwiesen gepachtet.
Die Anbausorten für seine Flächen muss Martin sorgfältig auswählen, die Höhe erfordert viel Sensibilität und optimale Pflege. Golden Delicious, Red Delicious, Jonagold und Pinova reifen hier bestens. Bei seiner eigenen Ernährung achtete Martin schon lange auf biologische Produkte. Daher war der Wechsel zum Bio-Anbau im Jahre 2006 für ihn ein logischer Schritt.
Heute, so sagt er, ist er auf dem richtigen Weg für sich und seine Kinder. Denn Bio hat mit Respekt zu tun. Vor dem, was ist und vor dem, was kommen wird.
Mein Biohof
Meine Ernte
Royal Gala Apfel
Der elegante Frühreife
Der geschmackvolle Gala wirft sich für euch jeden Sommer in seine gelb-rote Schale und leitet die neue Apfelsaison ein. In den Vinschger Höhenlagen gedeiht er besonders gut - "erschmeckbar" am erfrischend süßen Aroma.
Aussehen:
glatte Schale, kugelige, leicht konische Form, hellgelb, leuchtend rot gestreift
Inneren Werte:
knackig und saftig mit festem Fruchtfleisch
Geschmack:
erfrischend, süß mit wenig Säure
Jonagold
Das vielseitige Goldstück
Zum Frischverzehr, Backen, Kochen, Dünsten und Braten geeignet ist der aus New York stammende Apfel echt Gold wert.
Aussehen:
grüngelbe Grundfarbe mit karminroter, gestreifter bis verwaschener Deckfarbe
Innere Werte:
saftig mit lockerem, knackigem, etwas körnigem Fruchtfleisch
Geschmack:
süßlich-feinsäuerlich mit ausgewogenem Zucker-Säure-Verhältnis
Golden Delicious Apfel
Der köstliche Klassiker vom Berg
Der Golden Delicious ist unsere Hauptsorte und somit der König unter den Vinschger Äpfeln. Dass der allseits beliebte Apfel echt Qualität hat, sieht man an seiner charmanten roten Backe. Die ist übrigens typisch für Früchte in Hanglage. In den schützenden Armen der Südtiroler Berge gewachsen, überrascht der Golden Delicious Apfel mit Frische bei jedem Bissen.
Aussehen:
grüngelb bis goldgelb
Inneren Werte:
saftig mit sehr feinzelligem und zartem Fruchtfleisch
Geschmack:
süß mit feiner Fruchtsäure
Pinova
Der beständige Vinschger
Der Pinova mit seiner gelb-zinnoberroten Schale ist ein typischer Vinschger Berg-Apfel. Er ist nicht nur farblich, sondern auch im Geschmack sehr ausgeglichen. Dank seiner langen Haltbarkeit bietet er euch unverminderten Fruchtgenuss bis in die Sommermonate.
Aussehen:
zweifarbig: gelb bis grünlich, mindestens 30% leuchtend zinnoberrot
Innere Werte:
erfrischend mit sehr knackigem, saftigem und festem Fruchtfleisch
Geschmack:
ausgewogenes Zucker-Säure-Verhältnis
„Die Natur ist nicht immer so schnell, wie wir sie gerne hätten. Daher ist sehr oft Geduld gefragt.“
Meine Geschichte