Bio Bauer Simon befestigt das Vogelnest neu
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Platzgummer Simon
BIO-Bauer – Weisspinterhof
“Die Bio-Ernte ist ein Schatz von unschätzbarem Wert.”
Viele Arbeiten erfolgen maschinell, wie das Lockern der Erde
In den Apfelwiesen gibt es immer was zu tun
Spaß in der Obstwiese
Eine neu gepflanzte Apfelanlage bringt viel Handarbeit mit sich
Meine Geschichte
Der Weisspinterhof von Simon Platzgummer liegt in Tschars, direkt auf einem sonnigen Schuttkegel am Vinschger Sonnenberg. Simon bewirtschaftet den Hof in dritter Generation, seine Mutter hilft, wo sie kann. Die Grundlagen für sein Wissen um den Bio-Anbau holte Simon sich an der Südtiroler Fachschule für Obst-, Wein- und Gartenbau Laimburg. Seit 2011 wachsen auf seinen Wiesen Golden Delicious-, Gala-, Pinova- und Red Deliciousbäume nach kontrolliert biologischen Richtlinien. Weil drei Viertel seiner Anlagen sich über den steilen Berghang erstrecken, kann die Höhensonne sie besonders gut bescheinen. Die Äpfel reifen besonders gut aus, auch, weil die Nächte hier sehr kühl sind. Simon kümmert sich vor allem um den Boden. Natürliche Unterstützungsmaßnahmen und Nützlinge, die sich hier angesiedelt haben, helfen dabei, ihn nicht müde werden zu lassen. Bio bedeutet für Simon gewiss mehr Arbeit: „Die aber ist in jedem Falle gerechtfertigt. Denn bei der Ernte, da hält man wirklich wertvolle Produkte in den Händen.“
Mein Biohof
Meine Ernte
Bonita
Die süßsaure Lady
Schönheit trifft Säure: Die leuchtend-glatte Kreuzung aus Topaz & Cripps Pink schlägt sogar den Schorf in die Flucht und ist daher vor allem im Bio-Anbau beliebt.
Verfügbarkeit von
Januar - Mai
Aussehen:
Leuchtend rote, glatte Schale
Innere Werte:
Saftig und knackig im Biss
Geschmack:
Aromatisch mit betonter Fruchtsäure
Royal Gala Apfel
Der elegante Frühreife
Der geschmackvolle Gala wirft sich für euch jeden Sommer in seine gelb-rote Schale und leitet die neue Apfelsaison ein. In den Vinschger Höhenlagen gedeiht er besonders gut - "erschmeckbar" am erfrischend süßen Aroma.
Aussehen:
glatte Schale, kugelige, leicht konische Form, hellgelb, leuchtend rot gestreift
Inneren Werte:
knackig und saftig mit festem Fruchtfleisch
Geschmack:
erfrischend, süß mit wenig Säure
Golden Delicious Apfel
Der köstliche Klassiker vom Berg
Der Golden Delicious ist unsere Hauptsorte und somit der König unter den Vinschger Äpfeln. Dass der allseits beliebte Apfel echt Qualität hat, sieht man an seiner charmanten roten Backe. Die ist übrigens typisch für Früchte in Hanglage. In den schützenden Armen der Südtiroler Berge gewachsen, überrascht der Golden Delicious Apfel mit Frische bei jedem Bissen.
Aussehen:
grüngelb bis goldgelb
Inneren Werte:
saftig mit sehr feinzelligem und zartem Fruchtfleisch
Geschmack:
süß mit feiner Fruchtsäure
Pinova
Der beständige Vinschger
Der Pinova mit seiner gelb-zinnoberroten Schale ist ein typischer Vinschger Berg-Apfel. Er ist nicht nur farblich, sondern auch im Geschmack sehr ausgeglichen. Dank seiner langen Haltbarkeit bietet er euch unverminderten Fruchtgenuss bis in die Sommermonate.
Aussehen:
zweifarbig: gelb bis grünlich, mindestens 30% leuchtend zinnoberrot
Innere Werte:
erfrischend mit sehr knackigem, saftigem und festem Fruchtfleisch
Geschmack:
ausgewogenes Zucker-Säure-Verhältnis
Braeburn
Der saftige Alleskönner
Für den kleinen Hunger zwischendurch oder vielfältig eingesetzt in Küche und Backstube: Der Braeburn ist ein echtes Multitalent. Habt aber ein bisschen Geduld mit ihm, denn er entfaltet sein volles Aroma erst nach einigen Monaten Lagerung.
Aussehen:
walzenförmig, scharlach- bis dunkelrot gestreift auf goldgelbem Grund
Inneren Werte:
sehr saftig mit festem Biss und festem Fruchtfleisch
Geschmack:
angenehmes Zucker-Säure-Verhältnis, sehr erfrischend
WA38 / Cosmic Crisp®
Himmlischer Genuss
Himmlisch anziehend in Aussehen und Geschmack, verfügt unser Cosmic Crisp® aus dem Vinschgau angenehme Sommerfruchtigkeit mit Aromen von grünem Gras, Kiwi und Stachelbeeren.
Verfügbarkeit von
Februar - April
Aussehen:
Dunkelrot-violette Deckfarbe auf gelblich-hellem Hintergrund.
Inneren Werte:
Sehr knackig, außerordentlich saftig mit einer festen Schale.
Geschmack:
Süß-säuerlich; balanciert. Aromen von grünem Gras, Kiwi und Stachelbeeren. Auf der Schale das Aroma von Orangen.
