Ein letzte Blick auf die Apfelqualität
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Puintner Markus
BIO-Bauer – Brunnentalhof
“Eine Arbeit, die mich wirklich stolz macht.”
Markus erklärt seinen Jungs wie die Apfelgröße gemessen wird
Auf dem Weg ins Feld
Guter Behang in der Bioanlage
Für die Ernte werden Apfelkisten hergerichtet
Meine Geschichte
Markus Puintner ist Besitzer des Brunnental-Hofes im Marmordorf Laas. Der Familienbetrieb, den er zusammen mit Familie und Bruder bewirtschaftet, gehörte bereits dem Urgroßvater. Markus ist Bauer aus Leidenschaft und hat eine Ausbildung als Schlosser. Zusätzlich zu seinen eigenen Flächen bearbeitet er noch gepachtete Wiesen, er unterrichtet an der Berufsfachschule für Metalltechnik in Schlanders und vermietet zwei Ferienwohnungen auf seinem familienfreundlichen Bio-Bauernhof, die ganzjährig Urlaubsgäste bringen. Vor über einem Jahrzehnt stellte Markus den Brunnental-Hof auf den biologischen Anbau um. In speziellen Kursen bildete er sich ständig weiter. Heute ist der Bio-Anbau für Markus die einzige Möglichkeit, mit der Natur zu leben und in dieser zu arbeiten. „Auf meine Äpfel bin ich deshalb rundum stolz“, sagt Markus, „sie sind reinste Naturprodukte. Die Inhaltsstoffe sind Vinschger Gebirgswasser, Höhensonne und kühle Nachtluft.“
Mein Biohof
Meine Ernte
Red Delicious Apfel
Die rote Versuchung vom Berg
Frische Bergluft bringt Farbe: Dem Anblick des knalligen Red Delicious kann man so leicht nicht wiederstehen. Rot sehen kann echt schön sein. Und rot schmecken noch schöner!
Aussehen:
dunkelrote Deckfarbe, kegelförmige, längliche Form
Innere Werte:
saftig mit sehr weißem Fruchtfleisch
Geschmack:
süß, sehr aromatisch mit relativ wenig Säure
Jonagold
Das vielseitige Goldstück
Zum Frischverzehr, Backen, Kochen, Dünsten und Braten geeignet ist der aus New York stammende Apfel echt Gold wert.
Aussehen:
grüngelbe Grundfarbe mit karminroter, gestreifter bis verwaschener Deckfarbe
Innere Werte:
saftig mit lockerem, knackigem, etwas körnigem Fruchtfleisch
Geschmack:
süßlich-feinsäuerlich mit ausgewogenem Zucker-Säure-Verhältnis
Golden Delicious Apfel
Der köstliche Klassiker vom Berg
Der Golden Delicious ist unsere Hauptsorte und somit der König unter den Vinschger Äpfeln. Dass der allseits beliebte Apfel echt Qualität hat, sieht man an seiner charmanten roten Backe. Die ist übrigens typisch für Früchte in Hanglage. In den schützenden Armen der Südtiroler Berge gewachsen, überrascht der Golden Delicious Apfel mit Frische bei jedem Bissen.
Aussehen:
grüngelb bis goldgelb
Inneren Werte:
saftig mit sehr feinzelligem und zartem Fruchtfleisch
Geschmack:
süß mit feiner Fruchtsäure
Nicoter / Kanzi®
Die ausgewogene Erfrischung
Mit seiner richtigen Balance zwischen Süße und Säure sorgt der saftige Nicoter / Kanzi® Apfel für ein harmonisches Geschmackserlebnis und stärkende Energie für Körper und Geist – fast wie Musik für den Gaumen.
Aussehen:
rote Deckfarbe mit gelber Zweitfarbe, rundliche Form
Innere Werte:
kompaktes, festes Fruchtfleisch, sehr knackig und saftig
Geschmack:
ausgeglichenes Zucker-Säure-Verhältnis
