Meinrad Ratschiller ist der Schmitthofbauer in Allitz. Der Hof liegt einsam am trockenen Sonnenberg, wo das Wasser kostbar und rar ist. Der Vater von Meinrad hat eigenständig vor Jahrzehnten die Trinkwasserversorgung für den Hof verlegt. Meinrad ist gelernter Mechaniker und Nebenerwerbsbauer. Seine Liebe zur Natur hat er sich zum zweiten Standbein gemacht, und dass er den kleinen Maschinenpark in der Hofscheune selbst warten kann, darauf ist er stolz.

„Irgendwann“, so sagt er, „will ich Vollzeitbauer werden, irgendwann, wenn es am Sonnenberg endlich Obstbauflächen zur Pacht gibt.“ Vor mehreren Jahren stellte Meinrad seine gesamten Flächen behutsam auf den Obst- und Gemüseanbau um, auch wenn seine Eltern und Großeltern überzeugte Viehbauern waren. Den Schmitthof bewirtschaftet Meinrad nun in der dritten Generation. Marillen und Karfiol waren erste Anbaupflanzen, sie jedoch wichen nach und nach Apfelbäumen.

Heute baut Meinrad genau jene Sorten an, die sich der herausfordernden Lage am besten anpassen. Die Pinova gedeihen hier besonders gut. Gleich vom ersten Tag an bewirtschaftete Meinrad seine Apfelwiesen nach Bio-Richtlinien. Sechs seiner Nachbarsbauern stellten ihre Höfe damals ebenfalls um. Die Fragen, die aufkamen, waren ähnlich, und man konnte sich gegenseitig jederzeit helfen.