Im Sommer reicht die Tropfberegnung oft nicht aus
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Rechenmacher Georg
BIO-Bauer - Mühlhaus
“Mensch und Natur haben dieselben Wurzeln.”
Teambesprechung
Entfernen der zu kleinen Äpfel
Auch die Bäuerin hilft mit
Ein Rastplatz für Fledermäuse
Meine Geschichte
Kastelbell am Vinschgauer Sonnenberg ist der Geburtsort von Georg Rechenmacher. Nach dem Erwerb durch seinen Großvater ist der Mühlhaushof mittlerweile seit drei Generationen in Familienbesitz.
Georg hat die Südtiroler Fachschule für Land- und Forstwirtschaft Fürstenburg absolviert und hat bereits während seiner Schulzeit als Bauer gearbeitet. 2010 stellte der Mühlhaus-Bauer seinen Hof auf Bio um. Die Überzeugung dazu kam nach Kursen, Fortbildungen zur biologischen Landwirtschaft und nach der Besichtigung zahlreicher Obstwiesen anderer Bio-Bauern.
In der Bio-Landwirtschaft sah Georg endlich die Möglichkeit, seine Äpfel natürlich anzubauen und so den traditionellen ländlichen Lebensraum zu schützen. Die uralte Rosskastanie inmitten seiner Apfelwiese, die im Schutz der Natur wachsen konnte, ist das Symbol seiner Auffassung. Die Natur muss seiner Meinung nach so gelassen werden, wie sie ist. Denn unsere Wurzeln sind eng mit jenen der Natur verbunden.
Georg hat die Südtiroler Fachschule für Land- und Forstwirtschaft Fürstenburg absolviert und hat bereits während seiner Schulzeit als Bauer gearbeitet. 2010 stellte der Mühlhaus-Bauer seinen Hof auf Bio um. Die Überzeugung dazu kam nach Kursen, Fortbildungen zur biologischen Landwirtschaft und nach der Besichtigung zahlreicher Obstwiesen anderer Bio-Bauern.
In der Bio-Landwirtschaft sah Georg endlich die Möglichkeit, seine Äpfel natürlich anzubauen und so den traditionellen ländlichen Lebensraum zu schützen. Die uralte Rosskastanie inmitten seiner Apfelwiese, die im Schutz der Natur wachsen konnte, ist das Symbol seiner Auffassung. Die Natur muss seiner Meinung nach so gelassen werden, wie sie ist. Denn unsere Wurzeln sind eng mit jenen der Natur verbunden.
Mein Biohof
Meine Ernte
Bonita
Die süßsaure Lady
Schönheit trifft Säure: Die leuchtend-glatte Kreuzung aus Topaz & Cripps Pink schlägt sogar den Schorf in die Flucht und ist daher vor allem im Bio-Anbau beliebt.
Verfügbarkeit von
Januar - Mai
Aussehen:
Leuchtend rote, glatte Schale
Innere Werte:
Saftig und knackig im Biss
Geschmack:
Aromatisch mit betonter Fruchtsäure
Royal Gala Apfel
Der elegante Frühreife
Der geschmackvolle Gala wirft sich für euch jeden Sommer in seine gelb-rote Schale und leitet die neue Apfelsaison ein. In den Vinschger Höhenlagen gedeiht er besonders gut - "erschmeckbar" am erfrischend süßen Aroma.
Aussehen:
glatte Schale, kugelige, leicht konische Form, hellgelb, leuchtend rot gestreift
Inneren Werte:
knackig und saftig mit festem Fruchtfleisch
Geschmack:
erfrischend, süß mit wenig Säure
Red Delicious Apfel
Die rote Versuchung vom Berg
Frische Bergluft bringt Farbe: Dem Anblick des knalligen Red Delicious kann man so leicht nicht wiederstehen. Rot sehen kann echt schön sein. Und rot schmecken noch schöner!
Aussehen:
dunkelrote Deckfarbe, kegelförmige, längliche Form
Innere Werte:
saftig mit sehr weißem Fruchtfleisch
Geschmack:
süß, sehr aromatisch mit relativ wenig Säure
Golden Delicious Apfel
Der köstliche Klassiker vom Berg
Der Golden Delicious ist unsere Hauptsorte und somit der König unter den Vinschger Äpfeln. Dass der allseits beliebte Apfel echt Qualität hat, sieht man an seiner charmanten roten Backe. Die ist übrigens typisch für Früchte in Hanglage. In den schützenden Armen der Südtiroler Berge gewachsen, überrascht der Golden Delicious Apfel mit Frische bei jedem Bissen.
Aussehen:
grüngelb bis goldgelb
Inneren Werte:
saftig mit sehr feinzelligem und zartem Fruchtfleisch
Geschmack:
süß mit feiner Fruchtsäure
SQ 159 / Natyra®
Der Bergapfel vom besonderen Aroma
Der rustikale Apfel mit der feinen Birnen- und Zitruswürze lässt den Schorf gar nicht erst an sich heran und überzeugt vor allem mit seinem hervorragenden Geschmack.
Verfügbarkeit von
Januar - April
Aussehen:
rote bis dunkelrote Farbe, rustikales Aussehen
Innere Werte:
gute Textur und Saftigkeit, knackig und kompakt
Geschmack:
süß-säuerlich mit einem Aroma von Birne und Zitrusfrüchten
Braeburn
Der saftige Alleskönner
Für den kleinen Hunger zwischendurch oder vielfältig eingesetzt in Küche und Backstube: Der Braeburn ist ein echtes Multitalent. Habt aber ein bisschen Geduld mit ihm, denn er entfaltet sein volles Aroma erst nach einigen Monaten Lagerung.
Aussehen:
walzenförmig, scharlach- bis dunkelrot gestreift auf goldgelbem Grund
Inneren Werte:
sehr saftig mit festem Biss und festem Fruchtfleisch
Geschmack:
angenehmes Zucker-Säure-Verhältnis, sehr erfrischend
Birnen
Die süßen Multitalente
Bereits der griechische Dichter Homer beschrieb die Birne als süße Gabe Gottes. Im sonnigen Klima des Vinschgaus entwickeln die Früchte eine besonders milde Süße, die hervorragend schmeckt. Die Birne gilt als vielseitige und vitaminreiche Obstsorte, die noch dazu leicht bekömmlich ist. Eine echte Alleskönnerin!
Aussehen:
Kugelig, birnen- oder glockenförmig mit grüner Schale, manchmal gelb oder rötlich
Innere Werte:
Knackiges, mehliges oder saftig-weiches Fruchtfleisch
Geschmack:
Süß mit kräftigem Aroma und wenig Säure
