Partschins unweit der Kurstadt Meran wird beschützt von den imposanten Gebirgsspitzen der Texelgruppe. Josef Schiefers Obstwiesen liegen rund um das Dorf. Den Betrieb, den er heute mit seiner Ehefrau bewirtschaftet, hat er geerbt. Seinen Beruf als Bankangestellter hängte er bald an den Nagel, besuchte dann Landwirtschaftskurse an der Südtiroler Fachschule für Obst-, Wein- und Gartenbau Laimburg. Heute baut er Bioäpfel an und bezeichnet sich als „Bauern aus Leidenschaft“. Seine Obstwiesen tragen viele verschiedene Apfelsorten. Weil sie zu unterschiedlichen Zeitpunkten ausreifen, kann Josef sich seine Arbeit das ganze Jahr über gut einteilen. Das Wirtschaften in der Natur ist für ihn ein Privileg, und die Ernte greifbarer Lohn für ein ganzes Jahr Einsatz. Die Idee, den Betrieb 2007 auf die biologische Anbauweise umzustellen, unterstützte besonders sein Nachbar. Heute ist Josef Schiefer glücklich, den Schritt ebenfalls gemacht zu haben. Denn gesundes Obst, so sagt er, macht gesunde Menschen.