Erich tauscht sich mit seinen Pensionsgästen aus
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Schweitzer Erich
BIO-Bauer – Stockerhof
“Eine transparente Arbeit für ein transparentes Leben.”
Die älteren Stämme wurden mit einer neuen Sorte veredelt
Bei der Arbeit in der Apfelwiese
Bei der Arbeit in der Apfelwiese
Erich mit seiner Tochter
Meine Geschichte
Der Stockerhof mit seinen Ferienzimmern ist von der Lage her besonders. Er liegt direkt im Zentrum des Vinschger Hauptortes Schlanders, gleich am Beginn der Fußgängerzone, die schon fast kleinstädtisch wirkt. Die Anbauflächen des Biohofes liegen in der Gemeinde, doch etwas außerhalb des Dorfes und sehr ruhig.
Das Anwesen bewirtschaften die Schweitzer nun in der dritten Generation. Auch wenn Erich seinen Berufsweg mit einer auf Betriebswirtschaft ausgerichteten Lehre startete - die Liebe zur Landwirtschaft siegte und die entsprechende Ausbildung folgte. Heute bewirtschaftet Erich seinen Hof allein, bei der Ernte und beim Handausdünnen holt er sich professionelle Hilfen.
Seine Lieblingsarbeit ist das Pflücken der Golden Delicious, Gala und Pinova, die er mit viel Einsatz aufzieht. „Als Bauer ist der Kontakt zur Erde ein anderer. Man denkt mehr über das Wirken seines Tuns nach.“ So schloss er sich seinen Nachbarn aus Überzeugung an, als diese 1998 ihre Höfe auf den Bioanbau umstellten. „Heute arbeite ich natürlich und gesund und mithilfe der Bio-Richtlinien völlig transparent.“
Das Anwesen bewirtschaften die Schweitzer nun in der dritten Generation. Auch wenn Erich seinen Berufsweg mit einer auf Betriebswirtschaft ausgerichteten Lehre startete - die Liebe zur Landwirtschaft siegte und die entsprechende Ausbildung folgte. Heute bewirtschaftet Erich seinen Hof allein, bei der Ernte und beim Handausdünnen holt er sich professionelle Hilfen.
Seine Lieblingsarbeit ist das Pflücken der Golden Delicious, Gala und Pinova, die er mit viel Einsatz aufzieht. „Als Bauer ist der Kontakt zur Erde ein anderer. Man denkt mehr über das Wirken seines Tuns nach.“ So schloss er sich seinen Nachbarn aus Überzeugung an, als diese 1998 ihre Höfe auf den Bioanbau umstellten. „Heute arbeite ich natürlich und gesund und mithilfe der Bio-Richtlinien völlig transparent.“
Mein Biohof
Meine Ernte
Bonita
Die süßsaure Lady
Schönheit trifft Säure: Die leuchtend-glatte Kreuzung aus Topaz & Cripps Pink schlägt sogar den Schorf in die Flucht und ist daher vor allem im Bio-Anbau beliebt.
Verfügbarkeit von
Januar - Mai
Aussehen:
Leuchtend rote, glatte Schale
Innere Werte:
Saftig und knackig im Biss
Geschmack:
Aromatisch mit betonter Fruchtsäure
Royal Gala Apfel
Der elegante Frühreife
Der geschmackvolle Gala wirft sich für euch jeden Sommer in seine gelb-rote Schale und leitet die neue Apfelsaison ein. In den Vinschger Höhenlagen gedeiht er besonders gut - "erschmeckbar" am erfrischend süßen Aroma.
Aussehen:
glatte Schale, kugelige, leicht konische Form, hellgelb, leuchtend rot gestreift
Inneren Werte:
knackig und saftig mit festem Fruchtfleisch
Geschmack:
erfrischend, süß mit wenig Säure
Red Delicious Apfel
Die rote Versuchung vom Berg
Frische Bergluft bringt Farbe: Dem Anblick des knalligen Red Delicious kann man so leicht nicht wiederstehen. Rot sehen kann echt schön sein. Und rot schmecken noch schöner!
Aussehen:
dunkelrote Deckfarbe, kegelförmige, längliche Form
Innere Werte:
saftig mit sehr weißem Fruchtfleisch
Geschmack:
süß, sehr aromatisch mit relativ wenig Säure
Golden Delicious Apfel
Der köstliche Klassiker vom Berg
Der Golden Delicious ist unsere Hauptsorte und somit der König unter den Vinschger Äpfeln. Dass der allseits beliebte Apfel echt Qualität hat, sieht man an seiner charmanten roten Backe. Die ist übrigens typisch für Früchte in Hanglage. In den schützenden Armen der Südtiroler Berge gewachsen, überrascht der Golden Delicious Apfel mit Frische bei jedem Bissen.
Aussehen:
grüngelb bis goldgelb
Inneren Werte:
saftig mit sehr feinzelligem und zartem Fruchtfleisch
Geschmack:
süß mit feiner Fruchtsäure
SQ 159 / Natyra®
Der Bergapfel vom besonderen Aroma
Der rustikale Apfel mit der feinen Birnen- und Zitruswürze lässt den Schorf gar nicht erst an sich heran und überzeugt vor allem mit seinem hervorragenden Geschmack.
Verfügbarkeit von
Januar - April
Aussehen:
rote bis dunkelrote Farbe, rustikales Aussehen
Innere Werte:
gute Textur und Saftigkeit, knackig und kompakt
Geschmack:
süß-säuerlich mit einem Aroma von Birne und Zitrusfrüchten
Pinova
Der beständige Vinschger
Der Pinova mit seiner gelb-zinnoberroten Schale ist ein typischer Vinschger Berg-Apfel. Er ist nicht nur farblich, sondern auch im Geschmack sehr ausgeglichen. Dank seiner langen Haltbarkeit bietet er euch unverminderten Fruchtgenuss bis in die Sommermonate.
Aussehen:
zweifarbig: gelb bis grünlich, mindestens 30% leuchtend zinnoberrot
Innere Werte:
erfrischend mit sehr knackigem, saftigem und festem Fruchtfleisch
Geschmack:
ausgewogenes Zucker-Säure-Verhältnis
Topaz
Der schöne Saure
Beim Topaz lohnt es sich, in den sauren Apfel zu beißen! Die aromatische Frucht besticht durch angenehme Säure und ist außerdem eine gängige Sorte im Bio-Anbau.
Verfügbarkeit von
Januar - Mai
Aussehen:
gelber Grundton mit rot gestreiften Farbanteilen, runde Form mit abgeflachter Kelchpartie
Innere Werte:
knackiges Fruchtfleisch mit schöner Cremefärbung
Geschmack:
säurebetont mit spitzer Säure
WA38 / Cosmic Crisp®
Himmlischer Genuss
Himmlisch anziehend in Aussehen und Geschmack, verfügt unser Cosmic Crisp® aus dem Vinschgau angenehme Sommerfruchtigkeit mit Aromen von grünem Gras, Kiwi und Stachelbeeren.
Verfügbarkeit von
Februar - April
Aussehen:
Dunkelrot-violette Deckfarbe auf gelblich-hellem Hintergrund.
Inneren Werte:
Sehr knackig, außerordentlich saftig mit einer festen Schale.
Geschmack:
Süß-säuerlich; balanciert. Aromen von grünem Gras, Kiwi und Stachelbeeren. Auf der Schale das Aroma von Orangen.
