Dicke Natursteinmauern, steingerahmte Türen und eine historische holzgetäfelte Stube: Der Schnatzhof ist eines der ältesten Gehöfte in Schlanders, bereits 1390 wurde er urkundlich erwähnt. Seit 1988 wohnen Brunhilde Schöpf und ihre Familie in diesem denkmalgeschützen Bauernhof. Den Großteil der landwirtschaftlichen Flächen rundum hat Brunhilde von ihrem Vater geerbt. Sie erwarb weitere Felder hinzu und vergrößerte damit den Betrieb. Heute bewirtschaftet Brunhilde diesen gemeinsam mit ihrem Sohn Tobias, der nach dem Abschluss an der Landwirtschaftsschule in den elterlichen Hof miteinstieg.

In den ersten Jahren war es für sie als Bäuerin nicht immer ganz einfachdazuzugehören, „aber es hat sich bald eine gute Zusammenarbeit mit der Männerwelt ergeben“, schmunzelt Brunhilde. Über die Jahre hinweg hat sie sich vor allem im Apfelanbau fortgebildet, die praktische Erfahrung in ihren Apfelgärten lehrte sie zudem Vieles. Den Großteil der Arbeiten bewältigt sie und Tobias alleine, nur bei den arbeitsintensiven Zeiten stehen ihnen Hilfskräfte zur Seite. „Die Apfelernte ist dabei meine Lieblingstätigkeit“, meint Brunhilde, „hier sehe ich das Resultat von einem Jahr Pflege und Arbeit.“ Aber auch Neupflanzungen findet sie gut, „da ich mich immer wieder über eine gepflegte und zeitgemäße Anlage freue.“

Im biologischen Anbau liegt für Brunhilde die Zukunft: „Bio-Produkte werden zunehmend beliebter, immer mehr Menschen achten auf eine bewusste Ernährung. Vor allem aber arbeite ich beim Bio-Anbau im Einklang mit der Natur.“ Aus ihren Äpfeln stellt Familie Schöpf Apfelsaft und Apfelessig für den Eigengebrauch her, im Gemüsegarten und den Kräuterbeeten wächst Gesundes für ihr Essen. Und die Marillen verarbeitet Brunhilde gern zu köstlicher Marmelade, mit denen sie den Gästen ihrer gemütlichen Ferienwohnungen am Schnatzhof schon mal die Ankunft versüßt.