Partschins, mit seinen schmalen Gässchen und historischen Bauten ein echtes Juwel im Vinschgau, ist die Heimat von Josef Sonnenburger. Eigentlich absolvierte er ein Studium zum Lehrer, sein Herz aber zog ihn bald in die Landwirtschaft. Über Kurse holte er sich das nötige Wissen und baute seinen Betrieb nach und nach auf. Heute bietet Josef Ferienwohnungen für Gäste, baut biologisches Obst an und erntet naturbelassene Kastanien in seinem Wald. Er liebt die Arbeit und die Herausforderungen, die der biologischen Anbau mit sich bringt, und ist stolz, dass er fast alles alleine schafft. Auf seinen Wiesen baut er verschiedene Apfelsorten an. Als Josef sich 1998 entschloss, zum biologischen Anbau zu wechseln, war der Hauptgrund dafür die Möglichkeit, Nützlinge und organische Mittel für das Gedeihen der Äpfel einzusetzen. Bio ist für Josef heute Herzenssache, denn es bedeutet Gesundheit, Wohlbefinden und vor allem mehr Befriedigung, wenn man die eigenen, rundum gesunden Äpfel am Ende selbst vom Baum pflücken kann.