Das Gemüsefeld wird abgedeckt
Teilen
Echte Freunde teilen alles.
Stocker Karl Heinz
BIO-Bauer
“Bio ist ein Synonym für Leben.“
Karl Heinz auf dem Kartoffelfeld
Karl Heinz auf dem Kartoffelfeld
Die Bio-Milch wird an die Molkerei geliefert
Blütenkontrolle
Meine Geschichte
In Prad, am Tor zum Naturpark Stilfserjoch, liegt auf 900 Metern über dem Meer Karl Heinz Stockers Hof. 1993 hat er ihn von seinen Eltern übernommen. Die Wiesen befinden sich in der Nähe der Hofstelle und grenzen zum Teil an Auwälder.
Karl Heinz hält Milchkühe, der größte Teil der Wiesen wird für den Anbau von Futter verwendet, auf einer kleinen Fläche jedoch betreibt er Gemüse- und Apfelanbau. Die Vielseitigkeit des Hofes mag Karlheinz. Das Arbeiten in und mit der Natur, die Ruhe, die Tiere geben ihm viel. Bruder und Schwägerin unterstützen ihn, wo immer fleißige Hände gebraucht werden.
Auf den Apfelwiesen wachsen Gala, daneben, als Streuobst, einige typische alte Sorten, etwa Boskoop und Kalterer Böhmer. Seinen gesamten Hof hat Karl Heinz als Bio-Betrieb ausgelegt. Bio-Heu füttert er, Bio-Milch liefert er an die Molkerei, Bio-Gemüse und Bio-Äpfel an die Genossenschaft.
Bio steht bei ihm für „Leben“. Und das verpflichtet ihn: Er beobachtet die Zusammenhänge und Abläufe in der Natur intensiver und arbeitet so, dass sie nicht gestört werden. Der respektvolle Umgang mit der Schöpfung, der ist für Karlheinz inzwischen selbstverständlich.
Karl Heinz hält Milchkühe, der größte Teil der Wiesen wird für den Anbau von Futter verwendet, auf einer kleinen Fläche jedoch betreibt er Gemüse- und Apfelanbau. Die Vielseitigkeit des Hofes mag Karlheinz. Das Arbeiten in und mit der Natur, die Ruhe, die Tiere geben ihm viel. Bruder und Schwägerin unterstützen ihn, wo immer fleißige Hände gebraucht werden.
Auf den Apfelwiesen wachsen Gala, daneben, als Streuobst, einige typische alte Sorten, etwa Boskoop und Kalterer Böhmer. Seinen gesamten Hof hat Karl Heinz als Bio-Betrieb ausgelegt. Bio-Heu füttert er, Bio-Milch liefert er an die Molkerei, Bio-Gemüse und Bio-Äpfel an die Genossenschaft.
Bio steht bei ihm für „Leben“. Und das verpflichtet ihn: Er beobachtet die Zusammenhänge und Abläufe in der Natur intensiver und arbeitet so, dass sie nicht gestört werden. Der respektvolle Umgang mit der Schöpfung, der ist für Karlheinz inzwischen selbstverständlich.
Mein Biohof
Meine Ernte
Royal Gala Apfel
Der elegante Frühreife
Der geschmackvolle Gala wirft sich für euch jeden Sommer in seine gelb-rote Schale und leitet die neue Apfelsaison ein. In den Vinschger Höhenlagen gedeiht er besonders gut - "erschmeckbar" am erfrischend süßen Aroma.
Aussehen:
glatte Schale, kugelige, leicht konische Form, hellgelb, leuchtend rot gestreift
Inneren Werte:
knackig und saftig mit festem Fruchtfleisch
Geschmack:
erfrischend, süß mit wenig Säure
Kartoffeln
Die energiegeladenen Erdbewohner
Diese Knollen haben es in sich: Sie sind nicht nur echt nahrhaft, sondern präsentieren sich euch auch in den unterschiedlichsten Varianten: Von mehlig bis festkochend wachsen im Vinschgau für jedes Gericht die passenden Erdäpfel heran.
Verfügbarkeit von
Anfang August - Ende Oktober
Aussehen:
rundlich-längliche Knollen mit brauner Schale
Innere Werte:
gelbes Fruchtfleisch
Geschmack:
milder, leicht erdiger Geschmack
Birnen
Die süßen Multitalente
Bereits der griechische Dichter Homer beschrieb die Birne als süße Gabe Gottes. Im sonnigen Klima des Vinschgaus entwickeln die Früchte eine besonders milde Süße, die hervorragend schmeckt. Die Birne gilt als vielseitige und vitaminreiche Obstsorte, die noch dazu leicht bekömmlich ist. Eine echte Alleskönnerin!
Aussehen:
Kugelig, birnen- oder glockenförmig mit grüner Schale, manchmal gelb oder rötlich
Innere Werte:
Knackiges, mehliges oder saftig-weiches Fruchtfleisch
Geschmack:
Süß mit kräftigem Aroma und wenig Säure
