Georg wirft einen Blick auf den „Waal“- ein Bewässerungskanal
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Tappeiner Georg
BIO-Bauer – Franz & Georg Moarhof
“Eine Arbeit, die zuallererst eine Pflicht ist.“
Kontrolle des Blütenstadiums
In einer Neuanlage gibt es einiges zu tun
Die jungen Bäumchen werden für ein besseres Wachstum am Gerüst befestigt
Der Familienbetrieb Moarhof ist ein sogenannter Erbhof
Meine Geschichte
Georg Tappeiner bewirtschaftet den Moarhof in Galsaun am Fuße des Vinschger Sonnenberges. Die Gegend blickt auf eine bewegte Geschichte zurück. Die Trockenmauern etwa, die sich in den Feldern finden, bestehen aus jenen Steinen, die einst die Via Claudia Augusta bildeten. Der Moarhof selbst ist Erbhof. So dürfen sich Südtiroler Bauernhöfe nennen, die seit mehr als 200 Jahren ein und derselben Familie gehören.
Die alte Mühle am Hof stammt aus dem 16. Jahrhundert und erzählt beim Schaumahlen viel über das Korn und härtere Zeiten. Heute baut Georg Golden, Gala, Red Delicious und Bareburn an. Auf die Seinen kann Georg dabei zählen, Frau und Eltern helfen tatkräftig. Die extremen Hanglagen weisen teils über 40% Steigung auf und erfordern besonders viel an Handarbeit.
Trotzdem werden die Äpfel seit 2000 kontrolliert biologisch angebaut. Aus Überzeugung. „Wir mussten die Zähne oft zusammenbeißen“. Heute ist Georg stolz darauf. Auf seine gesunden Lebensmittel und vor allem auf den gesunden Boden, den er der nächsten Generation mit Freuden übergeben kann.
Die alte Mühle am Hof stammt aus dem 16. Jahrhundert und erzählt beim Schaumahlen viel über das Korn und härtere Zeiten. Heute baut Georg Golden, Gala, Red Delicious und Bareburn an. Auf die Seinen kann Georg dabei zählen, Frau und Eltern helfen tatkräftig. Die extremen Hanglagen weisen teils über 40% Steigung auf und erfordern besonders viel an Handarbeit.
Trotzdem werden die Äpfel seit 2000 kontrolliert biologisch angebaut. Aus Überzeugung. „Wir mussten die Zähne oft zusammenbeißen“. Heute ist Georg stolz darauf. Auf seine gesunden Lebensmittel und vor allem auf den gesunden Boden, den er der nächsten Generation mit Freuden übergeben kann.
Mein Biohof
Meine Ernte
Bonita
Die süßsaure Lady
Schönheit trifft Säure: Die leuchtend-glatte Kreuzung aus Topaz & Cripps Pink schlägt sogar den Schorf in die Flucht und ist daher vor allem im Bio-Anbau beliebt.
Verfügbarkeit von
Januar - Mai
Aussehen:
Leuchtend rote, glatte Schale
Innere Werte:
Saftig und knackig im Biss
Geschmack:
Aromatisch mit betonter Fruchtsäure
Royal Gala Apfel
Der elegante Frühreife
Der geschmackvolle Gala wirft sich für euch jeden Sommer in seine gelb-rote Schale und leitet die neue Apfelsaison ein. In den Vinschger Höhenlagen gedeiht er besonders gut - "erschmeckbar" am erfrischend süßen Aroma.
Aussehen:
glatte Schale, kugelige, leicht konische Form, hellgelb, leuchtend rot gestreift
Inneren Werte:
knackig und saftig mit festem Fruchtfleisch
Geschmack:
erfrischend, süß mit wenig Säure
Red Delicious Apfel
Die rote Versuchung vom Berg
Frische Bergluft bringt Farbe: Dem Anblick des knalligen Red Delicious kann man so leicht nicht wiederstehen. Rot sehen kann echt schön sein. Und rot schmecken noch schöner!
Aussehen:
dunkelrote Deckfarbe, kegelförmige, längliche Form
Innere Werte:
saftig mit sehr weißem Fruchtfleisch
Geschmack:
süß, sehr aromatisch mit relativ wenig Säure
SQ 159 / Natyra®
Der Bergapfel vom besonderen Aroma
Der rustikale Apfel mit der feinen Birnen- und Zitruswürze lässt den Schorf gar nicht erst an sich heran und überzeugt vor allem mit seinem hervorragenden Geschmack.
Verfügbarkeit von
Januar - April
Aussehen:
rote bis dunkelrote Farbe, rustikales Aussehen
Innere Werte:
gute Textur und Saftigkeit, knackig und kompakt
Geschmack:
süß-säuerlich mit einem Aroma von Birne und Zitrusfrüchten
Ambrosia™
Der honigsüße Schneewittchen-Apfel
Mit seinen roten Wangen ist der Ambrosia™ echt zum Anbeißen. Vor allem Kinder lieben diesen besonders süßen Apfel aus den Bergen, der die gesunde Jause wortwörtlich zum Zuckerschlecken macht!
Aussehen:
gelbe Grundfarbe mit rot flammender Zweitfarbe
Innere Werte:
saftiges und knackiges Fruchtfleisch
Geschmack:
sehr süß und saftig, Geschmack erinnert an Honig und Nektar
Nicoter / Kanzi®
Die ausgewogene Erfrischung
Mit seiner richtigen Balance zwischen Süße und Säure sorgt der saftige Nicoter / Kanzi® Apfel für ein harmonisches Geschmackserlebnis und stärkende Energie für Körper und Geist – fast wie Musik für den Gaumen.
Aussehen:
rote Deckfarbe mit gelber Zweitfarbe, rundliche Form
Innere Werte:
kompaktes, festes Fruchtfleisch, sehr knackig und saftig
Geschmack:
ausgeglichenes Zucker-Säure-Verhältnis
Scilate / envy™
Die knackige Überraschung
Um seine saftige Süße und die leichte Birnennote kann man den Scilate / envy™ tatsächlich beneiden. Noch dazu lässt er sich echt gut mit Freunden teilen, denn auch wenn sich der Apfel gerne sonnt, wird sein Fruchtfleisch niemals braun. Hol dir das Geschmacksfeuerwerk aus dem Vinschgau!
Aussehen:
rote Grundfarbe, leicht gestreift
Innere Werte:
sehr saftiges, kompaktes und knackiges Fruchtfleisch
Geschmack:
süß und saftig mit leichtem Birnenaroma
Topaz
Der schöne Saure
Beim Topaz lohnt es sich, in den sauren Apfel zu beißen! Die aromatische Frucht besticht durch angenehme Säure und ist außerdem eine gängige Sorte im Bio-Anbau.
Verfügbarkeit von
Januar - Mai
Aussehen:
gelber Grundton mit rot gestreiften Farbanteilen, runde Form mit abgeflachter Kelchpartie
Innere Werte:
knackiges Fruchtfleisch mit schöner Cremefärbung
Geschmack:
säurebetont mit spitzer Säure
Braeburn
Der saftige Alleskönner
Für den kleinen Hunger zwischendurch oder vielfältig eingesetzt in Küche und Backstube: Der Braeburn ist ein echtes Multitalent. Habt aber ein bisschen Geduld mit ihm, denn er entfaltet sein volles Aroma erst nach einigen Monaten Lagerung.
Aussehen:
walzenförmig, scharlach- bis dunkelrot gestreift auf goldgelbem Grund
Inneren Werte:
sehr saftig mit festem Biss und festem Fruchtfleisch
Geschmack:
angenehmes Zucker-Säure-Verhältnis, sehr erfrischend
