Der Lenghof in Latsch liegt in der fruchtbaren südlich-milden Talsohle des mittleren Vinschgau. Die Apfelwiesen, die zum Lenghof gehören, teilen sich zwischen Latsch und dem wenige Kilometer entfernten Tschars auf.

Früher graste Vieh am Hof, 1976 aber wurde die letzte Kuh verkauft. Heute wachsen die Sorten Golden, Idared, Gala, Braeburn und Red Delicoius auf den ausgedehnten Wiesen. Horst liebt Pflanzen. Er machte eine Lehre als Gärtner und übte den Beruf aus, bevor er den elterlichen Hof übernahm. Dann, 1993, stellte er den Lenghof auf die kontrolliert biologische Landwirtschaft um.

Horst ging es darum, der Natur und der eigenen Gesundheit Gutes zu tun. Auch wenn die Anfänge im Biobau nicht leicht waren – heute ist der Idealist glücklich mit seiner Entscheidung und seine Wiesen sind ein kleines Paradies, umrandet von dichten Hecken und Steinmauern, die vor schädlichen Einflüssen schützen und Nützlingen, so auch den Bienen des Schwiegervaters, Lebensräume bieten