Maschinen müssen in Stand gehalten werden
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Tumler Eugen
BIO-Bauer – Sennhof
“Gesunde Lebensmittel in einem gesunden Umfeld.“
Vater und Sohn verstehen sich prima
Eugen kontrolliert Blatt durch kleine Lupe
Apfelernte
Eine Familie ein Team
Meine Geschichte
Der Sennhof der Familie Tumler liegt in Göflan am Fuße des Nördersberges. Auf 2.250 Meter Meereshöhe findet sich der höchste Marmorbruch Europas. Die Sennhof-Wiesen liegen ca.1.500 Höhenmeter unterhalb des Bruches. Die weite, ebene Landschaft wird von Waalen durchzogen, von uralten Bewässerungsgräben. Seit 2007 besitzt Eugen Tumler den Familienhof, auf dem schon vor dem Zweiten Weltkrieg Marillen angebaut wurden. Eugen ergänzt sie mit Äpfeln, Golden Delicious, Gala, Red Delicious, Pinova und Jonagold, sowie Kiwi, Birnen und Zwetschgen. Die Eltern und sein Sohn unterstützen ihn bei der Arbeit, damit kann er seinem Zweitberuf als Bioobstbauberater nachgehen. Schon 1999 stellten Eugen und seine Eltern auf den Bio-Anbau um. Heute weiß er genau Bescheid über den Umgang mit Nützlingen und die optimale Bodenbeschaffenheit. Die Nachhaltigkeit im Bioanbau, so sagt er, hat auch mit den strengen Kontrollen zu tun. Sie sind es, die gesunde Lebensmittel sichern und damit eine gesunde Umwelt.
Mein Biohof
Meine Ernte
Royal Gala Apfel
Der elegante Frühreife
Der geschmackvolle Gala wirft sich für euch jeden Sommer in seine gelb-rote Schale und leitet die neue Apfelsaison ein. In den Vinschger Höhenlagen gedeiht er besonders gut - "erschmeckbar" am erfrischend süßen Aroma.
Aussehen:
glatte Schale, kugelige, leicht konische Form, hellgelb, leuchtend rot gestreift
Inneren Werte:
knackig und saftig mit festem Fruchtfleisch
Geschmack:
erfrischend, süß mit wenig Säure
Red Delicious Apfel
Die rote Versuchung vom Berg
Frische Bergluft bringt Farbe: Dem Anblick des knalligen Red Delicious kann man so leicht nicht wiederstehen. Rot sehen kann echt schön sein. Und rot schmecken noch schöner!
Aussehen:
dunkelrote Deckfarbe, kegelförmige, längliche Form
Innere Werte:
saftig mit sehr weißem Fruchtfleisch
Geschmack:
süß, sehr aromatisch mit relativ wenig Säure
Golden Delicious Apfel
Der köstliche Klassiker vom Berg
Der Golden Delicious ist unsere Hauptsorte und somit der König unter den Vinschger Äpfeln. Dass der allseits beliebte Apfel echt Qualität hat, sieht man an seiner charmanten roten Backe. Die ist übrigens typisch für Früchte in Hanglage. In den schützenden Armen der Südtiroler Berge gewachsen, überrascht der Golden Delicious Apfel mit Frische bei jedem Bissen.
Aussehen:
grüngelb bis goldgelb
Inneren Werte:
saftig mit sehr feinzelligem und zartem Fruchtfleisch
Geschmack:
süß mit feiner Fruchtsäure
Pinova
Der beständige Vinschger
Der Pinova mit seiner gelb-zinnoberroten Schale ist ein typischer Vinschger Berg-Apfel. Er ist nicht nur farblich, sondern auch im Geschmack sehr ausgeglichen. Dank seiner langen Haltbarkeit bietet er euch unverminderten Fruchtgenuss bis in die Sommermonate.
Aussehen:
zweifarbig: gelb bis grünlich, mindestens 30% leuchtend zinnoberrot
Innere Werte:
erfrischend mit sehr knackigem, saftigem und festem Fruchtfleisch
Geschmack:
ausgewogenes Zucker-Säure-Verhältnis
Birnen
Die süßen Multitalente
Bereits der griechische Dichter Homer beschrieb die Birne als süße Gabe Gottes. Im sonnigen Klima des Vinschgaus entwickeln die Früchte eine besonders milde Süße, die hervorragend schmeckt. Die Birne gilt als vielseitige und vitaminreiche Obstsorte, die noch dazu leicht bekömmlich ist. Eine echte Alleskönnerin!
Aussehen:
Kugelig, birnen- oder glockenförmig mit grüner Schale, manchmal gelb oder rötlich
Innere Werte:
Knackiges, mehliges oder saftig-weiches Fruchtfleisch
Geschmack:
Süß mit kräftigem Aroma und wenig Säure
