Meine idyllische Obstwiese liegt am Rande von Göflan, eingebettet zwischen dem Vinschger Radweg und dem Nationalpark Stilfserjoch.
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Tumler Stefan
Biobauer
„Novembra - Die saftig süß, zart, schmelzende Winterbirne.“
Die robuste und pflegeleichte Novembra-Birne fasziniert mich seit dem ersten Moment mit ihrer beeindruckenden Erscheinung am Baum.
Neben meiner Tätigkeit als Bio-Bauer arbeite ich auch als Wasserwart. Diese beiden Berufe ergänzen sich wunderbar und bereichern mein Leben.
Die Novembra-Birne begeistert mich besonders durch ihren betörenden Duft und den süß-zart-schmelzenden, saftigen Geschmack.
Dank ihres hohen Zuckergehalts und der hervorragenden Druckfestigkeit bleibt die Novembra-Birne auch bei längerer Lagerung lange frisch.
Meine Geschichte
Meine Obstwiese liegt in einer sehr urigen Lage am Dorfrand von Göflan, direkt zwischen dem Vinschger Radweg und dem Nationalpark Stilfserjoch. Umgeben ist sie von kraftvollem Wald und beeinflusst von unberührten, natürlichen Gewässerverlauf der Etsch und seinem Mikroklima. Der in meiner Wiese liegende Teich bietet Lebensraum für unzählige Frösche, Schlangen, Eidechsen, Libellen, und Insekten vieler Arten, und nicht zu vergessen auch für mich und meiner Familie, die wir diesen besonderen Kraftplatz zum Entspannen und Auftanken nutzen dürfen.
Trotz der Biodiversität, dem natürlichen Zusammenspiel zwischen Schädlingen und Nützlingen, bedarf es besondere Aufmerksamkeit für den Schutz der Frucht vor Schäden. Deshalb ist die Wiese umzäunt, um Hasen und Wildtiere fernzuhalten. Mäuse werden durch Krümmelarbeiten ferngehalten und es werden stets neue, schonende Maßnahmen zum Erhalt eines gesunden Gleichgewichtes getroffen und umgesetzt. Bewässert wird die Birnenanlage mit einer modernen Tropfanlage, damit kann ich die notwendigen Spritzungen um ein Vielfaches verringern und die Qualität der inneren Werte bestmöglich steuern. Ich selbst komme aus einer Bauernfamilie und habe immer mit und in der Natur gearbeitet. Neben meinem kleinen Bio-Betrieb bin ich noch Wasserwart. Beide Tätigkeiten ergänzen sich sehr gut und bereichern einander.
Die Liebe und Begeisterung für meine „Novembra“ wuchs, weil ich mich um eine Nische umschaute und schließlich auf diesen Schatz gestoßen bin. Von Anfang an hat mich diese Birne in den Bann gezogen. Die Robustheit und der unkomplizierte Anbau, ihre beeindruckende Erscheinung auf dem Baum und ihre sexy Taille. Der hohe Zuckergehalt von 12,8° Brix und die sehr gute Druckfestigkeit garantieren eine lange Haltbarkeit in der Schüssel zu Hause und im Lager für die Langzeitlagerung. Fasziniert vom Duft, dem süß-zart-schmelzenden-saftigen Geschmack im Mund, der Tatsache, dass man die Birne vom grünen bis zum gelb-leuchtenden Farb-Reifezustand ohne Qualitätsverlust und verderben essen kann. Die Vielfältige Verwendung als Birnenschnaps, Kompott, Saft und vielen mehr, treiben meine Begeisterung stets aufwärts.
Um Oktober, je nachdem ob ein frühes oder spätes Jahr wird, werde ich meine „Novembra“ wieder direkt in die Kisten pflücken, damit es keine Verletzungen mit dem Stängel gibt und damit SIE, meine Bio-Birnen im vorwiegenden, lokalen Markt erwerben und genießen können.
Ihr Birnenfreund
Stefan Tumler
Trotz der Biodiversität, dem natürlichen Zusammenspiel zwischen Schädlingen und Nützlingen, bedarf es besondere Aufmerksamkeit für den Schutz der Frucht vor Schäden. Deshalb ist die Wiese umzäunt, um Hasen und Wildtiere fernzuhalten. Mäuse werden durch Krümmelarbeiten ferngehalten und es werden stets neue, schonende Maßnahmen zum Erhalt eines gesunden Gleichgewichtes getroffen und umgesetzt. Bewässert wird die Birnenanlage mit einer modernen Tropfanlage, damit kann ich die notwendigen Spritzungen um ein Vielfaches verringern und die Qualität der inneren Werte bestmöglich steuern. Ich selbst komme aus einer Bauernfamilie und habe immer mit und in der Natur gearbeitet. Neben meinem kleinen Bio-Betrieb bin ich noch Wasserwart. Beide Tätigkeiten ergänzen sich sehr gut und bereichern einander.
Die Liebe und Begeisterung für meine „Novembra“ wuchs, weil ich mich um eine Nische umschaute und schließlich auf diesen Schatz gestoßen bin. Von Anfang an hat mich diese Birne in den Bann gezogen. Die Robustheit und der unkomplizierte Anbau, ihre beeindruckende Erscheinung auf dem Baum und ihre sexy Taille. Der hohe Zuckergehalt von 12,8° Brix und die sehr gute Druckfestigkeit garantieren eine lange Haltbarkeit in der Schüssel zu Hause und im Lager für die Langzeitlagerung. Fasziniert vom Duft, dem süß-zart-schmelzenden-saftigen Geschmack im Mund, der Tatsache, dass man die Birne vom grünen bis zum gelb-leuchtenden Farb-Reifezustand ohne Qualitätsverlust und verderben essen kann. Die Vielfältige Verwendung als Birnenschnaps, Kompott, Saft und vielen mehr, treiben meine Begeisterung stets aufwärts.
Um Oktober, je nachdem ob ein frühes oder spätes Jahr wird, werde ich meine „Novembra“ wieder direkt in die Kisten pflücken, damit es keine Verletzungen mit dem Stängel gibt und damit SIE, meine Bio-Birnen im vorwiegenden, lokalen Markt erwerben und genießen können.
Ihr Birnenfreund
Stefan Tumler
Mein Biohof
Meine Ernte
Birnen
Die süßen Multitalente
Bereits der griechische Dichter Homer beschrieb die Birne als süße Gabe Gottes. Im sonnigen Klima des Vinschgaus entwickeln die Früchte eine besonders milde Süße, die hervorragend schmeckt. Die Birne gilt als vielseitige und vitaminreiche Obstsorte, die noch dazu leicht bekömmlich ist. Eine echte Alleskönnerin!
Aussehen:
Kugelig, birnen- oder glockenförmig mit grüner Schale, manchmal gelb oder rötlich
Innere Werte:
Knackiges, mehliges oder saftig-weiches Fruchtfleisch
Geschmack:
Süß mit kräftigem Aroma und wenig Säure
