Auf dem Weg in die Apfelwiese
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Vill Kajetan
Bio-Bauer – Villhof
„Biologische Berufung seit 1985: das ist mein Leben.“
Gabelstapler wird vorbereitet
Kajetan bei der Apfelernte
Apfelsekt aus eigener Produktion
Beim Bäume schneiden im Winter kommt es auf die richtige Technik an
Meine Geschichte
Seit Jahrhunderten gehört der Villhof im Zentrum von Schlanders der Familie Vill, und heute noch ist jedes Familienmitglied für einen bestimmten Bereich zuständig. Jungbauer Kajetan ist verantwortlich für die Bio-Apfelproduktion.
Die dreijährige Landwirtschaftsschule in Rodholz und die Obstbaumeister-Ausbildung in Weinsberg gaben ihm dafür beste Grundlagen mit und ein tiefes Verständnis für die Natur. Heute bietet Kajetan Naturliebhabern ein breites Angebot.
Er baut Gala, Topaz, Jonagold, Red Delicious, Braeburn und Golden an und produziert biologischen Apfelsaft für den Ab-Hof-Verkauf. Auf dem familieneigenen Bio-Reiterhof und im Bio-Landhotel Anna können Gäste den Anbau hautnah genießen: Beste Bioprodukte aus Küche und Keller kommen auf den Tisch, Betriebsbesichtigungen zeigen die Kreisläufe. Dabei wissen die Vills, wovon sie sprechen. Schließlich sind sie seit 1985 eine der Vorreiterfamilien im Vinschgau, wenn es um den Bio-Anbau geht.
Die dreijährige Landwirtschaftsschule in Rodholz und die Obstbaumeister-Ausbildung in Weinsberg gaben ihm dafür beste Grundlagen mit und ein tiefes Verständnis für die Natur. Heute bietet Kajetan Naturliebhabern ein breites Angebot.
Er baut Gala, Topaz, Jonagold, Red Delicious, Braeburn und Golden an und produziert biologischen Apfelsaft für den Ab-Hof-Verkauf. Auf dem familieneigenen Bio-Reiterhof und im Bio-Landhotel Anna können Gäste den Anbau hautnah genießen: Beste Bioprodukte aus Küche und Keller kommen auf den Tisch, Betriebsbesichtigungen zeigen die Kreisläufe. Dabei wissen die Vills, wovon sie sprechen. Schließlich sind sie seit 1985 eine der Vorreiterfamilien im Vinschgau, wenn es um den Bio-Anbau geht.
Meine Ernte
Bonita
Die süßsaure Lady
Schönheit trifft Säure: Die leuchtend-glatte Kreuzung aus Topaz & Cripps Pink schlägt sogar den Schorf in die Flucht und ist daher vor allem im Bio-Anbau beliebt.
Verfügbarkeit von
Januar - Mai
Aussehen:
Leuchtend rote, glatte Schale
Innere Werte:
Saftig und knackig im Biss
Geschmack:
Aromatisch mit betonter Fruchtsäure
Royal Gala Apfel
Der elegante Frühreife
Der geschmackvolle Gala wirft sich für euch jeden Sommer in seine gelb-rote Schale und leitet die neue Apfelsaison ein. In den Vinschger Höhenlagen gedeiht er besonders gut - "erschmeckbar" am erfrischend süßen Aroma.
Aussehen:
glatte Schale, kugelige, leicht konische Form, hellgelb, leuchtend rot gestreift
Inneren Werte:
knackig und saftig mit festem Fruchtfleisch
Geschmack:
erfrischend, süß mit wenig Säure
Red Delicious Apfel
Die rote Versuchung vom Berg
Frische Bergluft bringt Farbe: Dem Anblick des knalligen Red Delicious kann man so leicht nicht wiederstehen. Rot sehen kann echt schön sein. Und rot schmecken noch schöner!
Aussehen:
dunkelrote Deckfarbe, kegelförmige, längliche Form
Innere Werte:
saftig mit sehr weißem Fruchtfleisch
Geschmack:
süß, sehr aromatisch mit relativ wenig Säure
Golden Delicious Apfel
Der köstliche Klassiker vom Berg
Der Golden Delicious ist unsere Hauptsorte und somit der König unter den Vinschger Äpfeln. Dass der allseits beliebte Apfel echt Qualität hat, sieht man an seiner charmanten roten Backe. Die ist übrigens typisch für Früchte in Hanglage. In den schützenden Armen der Südtiroler Berge gewachsen, überrascht der Golden Delicious Apfel mit Frische bei jedem Bissen.
Aussehen:
grüngelb bis goldgelb
Inneren Werte:
saftig mit sehr feinzelligem und zartem Fruchtfleisch
Geschmack:
süß mit feiner Fruchtsäure
SQ 159 / Natyra®
Der Bergapfel vom besonderen Aroma
Der rustikale Apfel mit der feinen Birnen- und Zitruswürze lässt den Schorf gar nicht erst an sich heran und überzeugt vor allem mit seinem hervorragenden Geschmack.
Verfügbarkeit von
Januar - April
Aussehen:
rote bis dunkelrote Farbe, rustikales Aussehen
Innere Werte:
gute Textur und Saftigkeit, knackig und kompakt
Geschmack:
süß-säuerlich mit einem Aroma von Birne und Zitrusfrüchten
Pinova
Der beständige Vinschger
Der Pinova mit seiner gelb-zinnoberroten Schale ist ein typischer Vinschger Berg-Apfel. Er ist nicht nur farblich, sondern auch im Geschmack sehr ausgeglichen. Dank seiner langen Haltbarkeit bietet er euch unverminderten Fruchtgenuss bis in die Sommermonate.
Aussehen:
zweifarbig: gelb bis grünlich, mindestens 30% leuchtend zinnoberrot
Innere Werte:
erfrischend mit sehr knackigem, saftigem und festem Fruchtfleisch
Geschmack:
ausgewogenes Zucker-Säure-Verhältnis
Scilate / envy™
Die knackige Überraschung
Um seine saftige Süße und die leichte Birnennote kann man den Scilate / envy™ tatsächlich beneiden. Noch dazu lässt er sich echt gut mit Freunden teilen, denn auch wenn sich der Apfel gerne sonnt, wird sein Fruchtfleisch niemals braun. Hol dir das Geschmacksfeuerwerk aus dem Vinschgau!
Aussehen:
rote Grundfarbe, leicht gestreift
Innere Werte:
sehr saftiges, kompaktes und knackiges Fruchtfleisch
Geschmack:
süß und saftig mit leichtem Birnenaroma
Topaz
Der schöne Saure
Beim Topaz lohnt es sich, in den sauren Apfel zu beißen! Die aromatische Frucht besticht durch angenehme Säure und ist außerdem eine gängige Sorte im Bio-Anbau.
Verfügbarkeit von
Januar - Mai
Aussehen:
gelber Grundton mit rot gestreiften Farbanteilen, runde Form mit abgeflachter Kelchpartie
Innere Werte:
knackiges Fruchtfleisch mit schöner Cremefärbung
Geschmack:
säurebetont mit spitzer Säure
Braeburn
Der saftige Alleskönner
Für den kleinen Hunger zwischendurch oder vielfältig eingesetzt in Küche und Backstube: Der Braeburn ist ein echtes Multitalent. Habt aber ein bisschen Geduld mit ihm, denn er entfaltet sein volles Aroma erst nach einigen Monaten Lagerung.
Aussehen:
walzenförmig, scharlach- bis dunkelrot gestreift auf goldgelbem Grund
Inneren Werte:
sehr saftig mit festem Biss und festem Fruchtfleisch
Geschmack:
angenehmes Zucker-Säure-Verhältnis, sehr erfrischend
Minneiska / SweeTango™
Der ganze Sommer in einem Apfel
Saftig und süß, mit tropischen und fruchtigen Noten von Ananas, Banane und Fenchelsamen.
Verfügbarkeit von
September - November
Aussehen:
Hellgelbe Grundfarbe, rubinrote Deckfarbe mit markanten Lentizellen.
Inneren Werte:
Feine Textur, saftig und knackig.
Geschmack:
Noten von Ananas, Banane und Fenchelsamen dominieren das Aromaprofil. Ausbalanciert in Süße und Säure.
WA38 / Cosmic Crisp®
Himmlischer Genuss
Himmlisch anziehend in Aussehen und Geschmack, verfügt unser Cosmic Crisp® aus dem Vinschgau angenehme Sommerfruchtigkeit mit Aromen von grünem Gras, Kiwi und Stachelbeeren.
Verfügbarkeit von
Februar - April
Aussehen:
Dunkelrot-violette Deckfarbe auf gelblich-hellem Hintergrund.
Inneren Werte:
Sehr knackig, außerordentlich saftig mit einer festen Schale.
Geschmack:
Süß-säuerlich; balanciert. Aromen von grünem Gras, Kiwi und Stachelbeeren. Auf der Schale das Aroma von Orangen.
