Die Umstellung auf die biologische Landwirtschaft ist wohl die größte Herausforderung, die ich in meinem Leben gemeistert habe. Seit 150 Jahren befindet sich mein Huterhof am Ortseingang von Schlanders, dem Hauptort des Tales, in Familienbesitz. Auf meinen Apfelwiesen rundum wachsen die Sorten Golden Delicious, Gala, Pinova, Red Delicoius, Braeburn und Topaz.

Im Jahr 1994 habe ich den Hof auf den biologischen Anbau umgestellt, ich gehöre damit zu den Bio-Pionieren im Vinschgau. „Bio“, das war damals noch ungewöhnlich, teils wurden wir Bauern dafür belächelt. Doch je mehr ich über den Bio-Anbau nachdachte, umso mehr reizte mich der Umstieg. Auch wenn dieser nicht ohne Risiko war und so manche Fragen mit sich brachte. Auf viele Erfahrungswerte konnten wir zu jener Zeit nicht zurückgreifen. Wir waren damals ungefähr 15 Bauern im Vinschgau, die sich für den biologischen Anbau interessierten. Wir haben so Einiges ausprobiert, einige Erfolge erzielt und so manchen Rückschlag erlitten.

Heute bin ich mir sicher, dass ich den richtigen Weg eingeschlagen habe. Denn ich selbst spürt die positiven Wirkungen, die der Bio-Anbau auf den Menschen hat. Zur Erntezeit im Herbst erhält man dann das Zeugnis für das, was richtig war, und für das, was man besser machen kann. Mittlerweile baue ich nicht nur Bio-Äpfel an, sondern keltere auch Bio-Eigenbauweine.