Vielfalt: Wir bauen, neben Bio-Äpfeln, auch Bio-Birnen an.
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Wellenzohn Paul
Bio Bauer - Weingarthof
„Unsere Kinder und unsere Konsumenten erhalten rückstandsfreie Lebensmittel.“
Mein Lieblingsarbeitsgerät, der Traktor.
Die jungen Bäume werden angebunden.
Zusammen mit meiner Tochter kontrolliere ich ob die Äpfel schon die richtige Größe haben.
Vorbereitung auf die Ernte: Ich verteile grüne Großkisten in der Apfelwiese.
Meine Geschichte
Unseren Weingarthof gibt es schon seit vielen Jahrhunderten. Die erste urkundliche Erwähnung stammt aus dem Jahr 1098. Allerdings bauen wir erst seit 1984 Äpfel und Wein an. Vorher betrieb mein Vater Viehwirtschaft.
Die Kortscher Wiesen mit ihrer leichten Steillage eignen sich für eine Apfelsorte besonders gut: Golden Delicious. Im Laufe der letzten Jahre habe ich auch andere neue Sorten liebgewonnen: Ambrosia und Bonita. Meine ganz persönliche Lieblingssorte ist Jonagored. Unsere Apfelwiesen und ein Kastanienhain befinden sich in Kortsch und Schlanders, in Tschengls gehört noch ein Biotop-Auwald zu unserem Hof.
Meinen drei Kindern möchte ich einmal all das übergeben, so wie ich 1992 alles von meinem Vater übernommen habe. Dabei ist es mir ein großes Anliegen, ihnen einen möglichst unbelasteten Grund und Boden weiterzugeben, damit auch in Zukunft Landwirtschaft betrieben werden kann, aus der gesunde Produkte hervorgehen. Der Anbau nach biologischen Richtlinien schien mir hierzu die beste Wahl zu sein und die ganze Familie steht mit Leidenschaft hinter diesem Entschluss. Das gilt sowohl beim Anbau der Äpfel, um deren Verkauf sich die Genossenschaft kümmert, als auch bei der Erzeugung von verschiedenem Gemüse im Garten sowie Wein für den Eigengebrauch. Die Konsumenten meiner Früchte erhalten genau das, was meine Frau und ich auch unseren Kindern geben: Verantwortungsvoll produzierte und rückstandsfreie Lebensmittel.
Die Kortscher Wiesen mit ihrer leichten Steillage eignen sich für eine Apfelsorte besonders gut: Golden Delicious. Im Laufe der letzten Jahre habe ich auch andere neue Sorten liebgewonnen: Ambrosia und Bonita. Meine ganz persönliche Lieblingssorte ist Jonagored. Unsere Apfelwiesen und ein Kastanienhain befinden sich in Kortsch und Schlanders, in Tschengls gehört noch ein Biotop-Auwald zu unserem Hof.
Meinen drei Kindern möchte ich einmal all das übergeben, so wie ich 1992 alles von meinem Vater übernommen habe. Dabei ist es mir ein großes Anliegen, ihnen einen möglichst unbelasteten Grund und Boden weiterzugeben, damit auch in Zukunft Landwirtschaft betrieben werden kann, aus der gesunde Produkte hervorgehen. Der Anbau nach biologischen Richtlinien schien mir hierzu die beste Wahl zu sein und die ganze Familie steht mit Leidenschaft hinter diesem Entschluss. Das gilt sowohl beim Anbau der Äpfel, um deren Verkauf sich die Genossenschaft kümmert, als auch bei der Erzeugung von verschiedenem Gemüse im Garten sowie Wein für den Eigengebrauch. Die Konsumenten meiner Früchte erhalten genau das, was meine Frau und ich auch unseren Kindern geben: Verantwortungsvoll produzierte und rückstandsfreie Lebensmittel.
Mein Biohof
Meine Ernte
Bonita
Die süßsaure Lady
Schönheit trifft Säure: Die leuchtend-glatte Kreuzung aus Topaz & Cripps Pink schlägt sogar den Schorf in die Flucht und ist daher vor allem im Bio-Anbau beliebt.
Verfügbarkeit von
Januar - Mai
Aussehen:
Leuchtend rote, glatte Schale
Innere Werte:
Saftig und knackig im Biss
Geschmack:
Aromatisch mit betonter Fruchtsäure
Royal Gala Apfel
Der elegante Frühreife
Der geschmackvolle Gala wirft sich für euch jeden Sommer in seine gelb-rote Schale und leitet die neue Apfelsaison ein. In den Vinschger Höhenlagen gedeiht er besonders gut - "erschmeckbar" am erfrischend süßen Aroma.
Aussehen:
glatte Schale, kugelige, leicht konische Form, hellgelb, leuchtend rot gestreift
Inneren Werte:
knackig und saftig mit festem Fruchtfleisch
Geschmack:
erfrischend, süß mit wenig Säure
Golden Delicious Apfel
Der köstliche Klassiker vom Berg
Der Golden Delicious ist unsere Hauptsorte und somit der König unter den Vinschger Äpfeln. Dass der allseits beliebte Apfel echt Qualität hat, sieht man an seiner charmanten roten Backe. Die ist übrigens typisch für Früchte in Hanglage. In den schützenden Armen der Südtiroler Berge gewachsen, überrascht der Golden Delicious Apfel mit Frische bei jedem Bissen.
Aussehen:
grüngelb bis goldgelb
Inneren Werte:
saftig mit sehr feinzelligem und zartem Fruchtfleisch
Geschmack:
süß mit feiner Fruchtsäure
SQ 159 / Natyra®
Der Bergapfel vom besonderen Aroma
Der rustikale Apfel mit der feinen Birnen- und Zitruswürze lässt den Schorf gar nicht erst an sich heran und überzeugt vor allem mit seinem hervorragenden Geschmack.
Verfügbarkeit von
Januar - April
Aussehen:
rote bis dunkelrote Farbe, rustikales Aussehen
Innere Werte:
gute Textur und Saftigkeit, knackig und kompakt
Geschmack:
süß-säuerlich mit einem Aroma von Birne und Zitrusfrüchten
Pinova
Der beständige Vinschger
Der Pinova mit seiner gelb-zinnoberroten Schale ist ein typischer Vinschger Berg-Apfel. Er ist nicht nur farblich, sondern auch im Geschmack sehr ausgeglichen. Dank seiner langen Haltbarkeit bietet er euch unverminderten Fruchtgenuss bis in die Sommermonate.
Aussehen:
zweifarbig: gelb bis grünlich, mindestens 30% leuchtend zinnoberrot
Innere Werte:
erfrischend mit sehr knackigem, saftigem und festem Fruchtfleisch
Geschmack:
ausgewogenes Zucker-Säure-Verhältnis
Ambrosia™
Der honigsüße Schneewittchen-Apfel
Mit seinen roten Wangen ist der Ambrosia™ echt zum Anbeißen. Vor allem Kinder lieben diesen besonders süßen Apfel aus den Bergen, der die gesunde Jause wortwörtlich zum Zuckerschlecken macht!
Aussehen:
gelbe Grundfarbe mit rot flammender Zweitfarbe
Innere Werte:
saftiges und knackiges Fruchtfleisch
Geschmack:
sehr süß und saftig, Geschmack erinnert an Honig und Nektar
Nicoter / Kanzi®
Die ausgewogene Erfrischung
Mit seiner richtigen Balance zwischen Süße und Säure sorgt der saftige Nicoter / Kanzi® Apfel für ein harmonisches Geschmackserlebnis und stärkende Energie für Körper und Geist – fast wie Musik für den Gaumen.
Aussehen:
rote Deckfarbe mit gelber Zweitfarbe, rundliche Form
Innere Werte:
kompaktes, festes Fruchtfleisch, sehr knackig und saftig
Geschmack:
ausgeglichenes Zucker-Säure-Verhältnis
Topaz
Der schöne Saure
Beim Topaz lohnt es sich, in den sauren Apfel zu beißen! Die aromatische Frucht besticht durch angenehme Säure und ist außerdem eine gängige Sorte im Bio-Anbau.
Verfügbarkeit von
Januar - Mai
Aussehen:
gelber Grundton mit rot gestreiften Farbanteilen, runde Form mit abgeflachter Kelchpartie
Innere Werte:
knackiges Fruchtfleisch mit schöner Cremefärbung
Geschmack:
säurebetont mit spitzer Säure
Braeburn
Der saftige Alleskönner
Für den kleinen Hunger zwischendurch oder vielfältig eingesetzt in Küche und Backstube: Der Braeburn ist ein echtes Multitalent. Habt aber ein bisschen Geduld mit ihm, denn er entfaltet sein volles Aroma erst nach einigen Monaten Lagerung.
Aussehen:
walzenförmig, scharlach- bis dunkelrot gestreift auf goldgelbem Grund
Inneren Werte:
sehr saftig mit festem Biss und festem Fruchtfleisch
Geschmack:
angenehmes Zucker-Säure-Verhältnis, sehr erfrischend
WA38 / Cosmic Crisp®
Himmlischer Genuss
Himmlisch anziehend in Aussehen und Geschmack, verfügt unser Cosmic Crisp® aus dem Vinschgau angenehme Sommerfruchtigkeit mit Aromen von grünem Gras, Kiwi und Stachelbeeren.
Verfügbarkeit von
Februar - April
Aussehen:
Dunkelrot-violette Deckfarbe auf gelblich-hellem Hintergrund.
Inneren Werte:
Sehr knackig, außerordentlich saftig mit einer festen Schale.
Geschmack:
Süß-säuerlich; balanciert. Aromen von grünem Gras, Kiwi und Stachelbeeren. Auf der Schale das Aroma von Orangen.
