Die Apfelwiese von Martin Zerzer liegt in Tartsch, einer kleinen Fraktion der Gemeinde Mals im Obervinschgau. Martin hat die Pflege seiner Apfelwiese in die erfahrenen Hände des Bio-Bauern Hansjörg Eberhöfer gelegt, der diese nun neben den eigenen kleinen Hof mitbewirtschaftet. Hansjörg setzt aus Überzeugung auf den biologischen Anbau, „denn dieser ist für mich der richtige Weg, um ein gesundes Produkt zu erhalten“. Von Jugend an galt sein Interesse der Landwirtschaft: Hansjörg besuchte die Fachschule für Land- und Forstwirtschaft Fürstenburg in Burgeis und ließ sich zum Gärtner-Facharbeiter ausbilden. Mit seiner Familie bewirtschaftet Hansjörg nun seinen Stocknerhof und eben auch den Apfelgarten von Martin Zerzer, der den biologischen Anbau ebenso aus Überzeugung unterstützt. Hier wachsen in erster Linie die knackigen „Golden Delicious“ mit ihren roten Backen. Diese Apfelsorte eignet sich besonders gut für den Anbau im Vinschgau mit seinen vielen Sonnentagen und wenigen Niederschlägen. Die saftigen, süßaromatischen Äpfel mit der feinen Fruchtsäure schmecken Martin und Hansjörg gleichermaßen – noch dazu, wenn sie auf den eigenen Apfelbäumen in natürlicher Umgebung gedeihen dürfen.