Friedrich Zöschg kümmert sich mit Frau Helga und Sohn Manuel um den Bio-Apfelbau am eigenen Hof. Die Natur spielt im Leben der Familie Zöschg eine besondere Rolle. „Bio“, meint Friedrich, „heißt mit den Pflanzen zu leben und ihre Eigenheiten bedingungslos zu respektieren.“

So beginnt sein Tag mit einem Biss in einen Apfel, die schönste Zeit für ihn ist der Sommer, wenn er Flurbegehungen machen kann und die Früchte gedeihen sieht. Dann kommen ihm neue Ideen, etwa jene, auch die mythische Kraft der Bergkristalle zu nutzen. Sein fundiertes Wissen stammt aus der Laimburg, der Südtiroler Fachschule für Obst-, Wein- und Gartenbau.

Friedrich baut Golden Delicious an, die in den sanften Hügellagen die typische rote Vinschger Backe bekommen, daneben rote Sorten, dazu Kirschen, Pfirsiche, Johannisbeeren, Aprikosen und Pflaumen, dazwischen Inseln aus Kräutern und Blumen. So eben, wie auch die Natur es machen würde.