23.02.2021

Eine Wende in der Präsentation von Äpfeln: VIP zeigt den Apfel in einer noch nie beschriebenen Geschmackswelt und unterstützt damit den Konsumenten, den persönlichen Lieblingsapfel zu finden.

Bislang wählte der Konsument seinen Apfel anhand der Farbe, des Preises oder einfach nach Gewohnheit aus. Mithilfe der neuen Apfelpräsentation von VIP lernen Konsumenten ihren Lieblingsapfel zukünftig neu kennen: Die vielfältigen Geschmacksrichtungen der einzelnen Apfelsorten rücken dabei in den Vordergrund. Ganz nach dem Vorbild Wein werden die spezifischen geschmacklichen Eigenheiten der Apfelsorten auf emotionale Weise vorgestellt und die sensorischen Aspekte durchleuchtet. Eine neue bildliche Darstellung und Beschreibung charakterisieren jede Apfelsorte auf sinnliche Weise, wobei auf technische Fachbegriffe völlig verzichtet wird. Somit lädt die neue Apfelpräsentation der VIP zum Entdecken einer neuen Welt und zu einer faszinierenden Reise in das sensorische Universum der vielfältigen Sorten und Geschmäcker ein. Das Produkt Apfel erhält dadurch einen viel höheren Stellenwert und beweist sich nicht nur als gesunder Snack, sondern auch als wahres Genusserlebnis.

Neben der Aufwertung des Apfels sollen die Konsumenten ausreichend informiert und bei der Auswahl der bevorzugten Sorte unterstützt werden, welche optimal den persönlichen Vorlieben entspricht: „Äpfel sind einzigartige Früchte, die dem Kunden häufig zu schlicht kommuniziert werden. Jede einzelne Sorte besitzt ihre eigenen spezifischen Eigenschaften. Durch die Erweiterung unseres Apfelsortiments müssen wir die Konsumenten in die einmaligen Geschmackserlebnisse der einzelnen Sorten einführen und die Unterschiede erläutern“, erklärt VIP-Direktor Martin Pinzger.

Zur geschmacklichen Vielfalt und den verschiedenen Konsistenzen gesellt sich ein enormer aromatischer Reichtum: „Äpfel beinhalten bis zu 300 verschiedene Aromen, all diese Besonderheiten wurden bislang viel zu wenig in den Blickpunkt gerückt. Aus organoleptischer Sicht zählt der Apfel zu den äußerst unterschätzten landwirtschaftliche Produkten. Wir haben uns deshalb für eine neue Form der Präsentation entschieden, die einen Kurswechsel in der Kommunikation darstellt und eine angemessene Wahrnehmung des Apfels ermöglicht“, erläutert Fabio Zanesco, Vertriebsleiter der VIP.

Um den Apfelliebhabern fundierte Fakten auf emotionale Art kommunizieren zu können, war eine professionelle Vorgehensweise notwendig, unterstreicht Benjamin Laimer, Marketingleiter der VIP: Gemeinsam mit einer renommierten Schweizer Sensorik-Wissenschaftlerin wurde zunächst eine sensorische Analyse der einzelnen Sorten vorgenommen, welche den Grundstein für die neue Art der Apfelpräsentation bildet. Aus den Ergebnissen der sensorischen Analysen erfolgten konsumentenfreundliche Beschreibungen für jede Apfelsorten, welche Geschmack, Geruch, Aussehen und innere Werte bildhaft aufzeigen. Zudem wurden ansprechende Fotos zu den einzelnen Apfelsorten erstellt. „All diese Elemente ermöglichen uns in der Gesamtheit eine 360°-Präsentation des Apfels. Damit können wir die Konsumenten optimal bei der Auswahl ihrer Lieblingsäpfel unterstützen“, erläutert Laimer.