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Bio Bonita-Apfelmousse
Eine süße und cremige Versuchung zum Löffeln
Eine Explosion von Frische und Süße umhüllt jeden Löffel dieser köstlichen Bonita-Apfelmousse. Mit natürlichen Zutaten und einer einfachen Zubereitung bringt dieses Rezept ein unwiderstehliches Dessert auf den Tisch, das den authentischen Geschmack von Äpfeln mit der Cremigkeit von Schlagsahne vereint. Ideal, um ein besonderes Abendessen abzuschließen oder sich jederzeit zu verwöhnen.
45 Min.
leicht
Zutaten
für 4 Personen
für die Mousse 600 g Bio Bonita-Äpfel 50 ml Zitronensaft 45 g Zucker ½ Vanilleschote (Mark) 6 g Gelatineblätter (3 Blätter) 225 g frische, flüssige Sahne
Für die Mousse Für die Bio-Bonita-Apfelmousse die Äpfel waschen, das Kernhaus entfernen und mit der Schale in Würfel schneiden. Die Apfelwürfelchen in einen Topf geben und Zitronensaft, Zucker und das Mark einer halben Vanilleschote hinzufügen. Umrühren und auf den Herd stellen. Bei mittlerer-großer Hitze die Äpfel mit geschlossenem Deckel ca. 12 Minuten unter gelegentlichem Rühren weichkochen. In der Zwischenzeit die Gelatineblätter in kaltem Wasser einweichen.
Die weichgekochten Äpfel vom Herd nehmen und mit dem Stabmixer pürieren. Die ausgedrückten Gelatineblätter dazugeben und umrühren, bis sie sich aufgelöst haben. Den Topf für ca. 30 Minuten in den Kühlschrank stellen, bis die Mischung zu gelieren beginnt. In der Zwischenzeit die Sahne schlagen und in den Kühlschrank stellen. Wenn die Apfel-Gelatine-Mischung zu gelieren beginnt, umrühren. In die Schüssel mit der Schlagsahne gießen und vorsichtig von unten nach oben unterheben. Mit Frischhaltefolie abdecken und mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Fertigstellung Den letzten Bio-Bonita-Apfel waschen, das Kernhaus entfernen, in sehr kleine Würfelchen schneiden (ca. 5 x 5 mm) und in eine kleine Schüssel geben. Die Minzblätter waschen und in Streifen schneiden. Zusammen mit dem Zitronensaft zu den Apfelwürfelchen geben und unterrühren. Ca. 2 Esslöffel mit Apfelwürfelchen in Gläser oder Schälchen füllen und dann die Bonita-Apfelmousse dazugeben. Mit ein paar Apfelwürfelchen und Minzblättern garnieren und servieren.
Tipp Für eine noch cremigere Mousse das Apfelpüree vor dem Hinzufügen der Gelatineblätter durch das Sieb streichen. So werden sämtliche Schalenstücke entfernt.
Rezept von Julia Morat
Passione Cooking
Südtirolerin DOC oder Italienerin mit deutscher Muttersprache, so beschreibt sich Julia am liebsten. Sie versucht sich gerne an der Neuinterpretation der Familienrezepte von Mama Reinhild und Oma Imma, die sie mit innovativen und internationalen Elementen bereichert. Egal, wie entspannt Julia in der Küche ist – eines kann sie nicht so gut: Kochen nach Rezept. Sie will Neues wagen, experimentieren und ungewöhnliche Kombinationen ausprobieren. Eine Zutat fehlt in ihren Kreationen niemals: ihr Lächeln.
Die Geschichte des Apfels beginnt schon im Garten Eden. Und seitdem hat er auch nichts von seiner Anziehungskraft verloren. Dass er nicht nur zum Anbeißen aussieht und echt köstlich schmeckt, sondern auch noch unserem Körper gut tut, wissen unsere Vinschger Apfelbauern nicht erst seit dem Spruch „An apple a day keeps the doctor away!“. Deshalb geben sie täglich alles, um das Beste aus ihren Äpfeln herauszuholen.
