40 Min.
Bircher Müsli mit Bio-Gala-Äpfeln aus dem Vinschgau
Ein gesundes und supernahrhaftes Frühstück, um Energie und Geschmack zu tanken
Als großer Klassiker der Schweizer Tradition hat sich das Bircher Müsli mittlerweile mit unzähligen Variationen auf der ganzen Welt verbreitet. Unsere Variante mit sehr saftigen und knackigen Bio-Gala-Äpfeln aus dem Vinschgau eignet sich perfekt zum Frühstück oder Brunch. Die Schweizer essen es manchmal auch zum Abendessen.
17 Min.
Zutaten
für 1 Portion
50 g lösliche Haferflocken
125 ml Milch
2 EL Zitronensaft
2 TL Honig
1 EL Mandeln
1 EL Sonnenblumenkerne
1 Bio-Gala-Apfel
1 EL Rosinen
50 g lösliche Haferflocken
125 ml Milch
2 EL Zitronensaft
2 TL Honig
1 EL Mandeln
1 EL Sonnenblumenkerne
1 Bio-Gala-Apfel
1 EL Rosinen
Zubereitung
Für die Zubereitung des Bircher Müslis die Haferflocken in eine kleine Schüssel geben, die Milch, einen Esslöffel Zitronensaft und Honig dazugeben. Alle Zutaten gut vermischen und für mindestens 4 Stunden oder noch besser über Nacht in den Kühlschrank stellen.
Vor dem Servieren des Bircher Müslis die Mandeln und Sonnenblumenkerne in einer Pfanne ohne Zugabe von Öl oder Fett ein paar Minuten rösten und dabei immer wieder die Pfanne schwenken, damit sie nicht anbrennen. Vom Herd nehmen und beiseite stellen oder, wenn Sie möchten, die Mandeln grob hacken. Einen Esslöffel Zitronensaft in einen Suppenteller geben, die Hälfte des zuvor gewaschenen Vinschger Bio-Gala-Apfels hineinreiben und sofort umrühren, damit der Apfel nicht braun wird.
Den geriebenen Apfel zur Haferflocken-Milch-Mischung geben und umrühren. Rosinen, Mandeln und geröstete Sonnenblumenkerne dazugeben und einige für die Dekoration beiseitelegen. Nochmals umrühren. Den restlichen Vinschger Bio-Gala-Apfel in Streifen schneiden. Zum Schluss das Bircher Müsli mit den gerösteten Mandeln und Sonnenblumenkernen und mit den Apfelstreifen anrichten und servieren.
Tipps
Je nach Geschmack kann man mehr oder weniger Honig verwenden. Als Alternative zu den Mandeln und Sonnenblumenkerne können auch Walnüsse, Haselnüsse, Cashewnüsse oder Pistazien verwendet werden. Zum Variieren kann das Bircher Müsli neben Äpfeln auch mit anderem frischem Obst der Saison wie Erdbeeren, Himbeeren, Marillen oder Kirschen aus dem Vinschgau zubereitet werden.
Für ein laktosefreies Bircher Müsli kann man Mandelmilch oder Hafermilch anstelle von Kuhmilch verwenden.
Je nach Geschmack kann man mehr oder weniger Honig verwenden. Als Alternative zu den Mandeln und Sonnenblumenkerne können auch Walnüsse, Haselnüsse, Cashewnüsse oder Pistazien verwendet werden. Zum Variieren kann das Bircher Müsli neben Äpfeln auch mit anderem frischem Obst der Saison wie Erdbeeren, Himbeeren, Marillen oder Kirschen aus dem Vinschgau zubereitet werden.
Für ein laktosefreies Bircher Müsli kann man Mandelmilch oder Hafermilch anstelle von Kuhmilch verwenden.
Rezept von Julia Morat
Passione Cooking
Südtirolerin DOC oder Italienerin mit deutscher Muttersprache, so beschreibt sich Julia am liebsten. Sie versucht sich gerne an der Neuinterpretation der Familienrezepte von Mama Reinhild und Oma Imma, die sie mit innovativen und internationalen Elementen bereichert. Egal, wie entspannt Julia in der Küche ist – eines kann sie nicht so gut: Kochen nach Rezept. Sie will Neues wagen, experimentieren und ungewöhnliche Kombinationen ausprobieren. Eine Zutat fehlt in ihren Kreationen niemals: ihr Lächeln.
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