Weiße Schokolade grob hacken und beiseitestellen. Erdbeeren waschen, trocken tupfen, würfeln und beiseitestellen. Backofen auf 180°C (Ober- und Unterhitze) vorheizen und das Blech mit Backpapier auslegen. Mehl mit Backpulver und Salz vermischen. In einer weiteren Schüssel die Butter schmelzen und Rohrzucker, Zucker sowie Vanillezucker dazugeben. Zitrone waschen und trocken tupfen, Schale abreiben und zur Butter-Zucker-Mischung geben. Alles 2 Minuten mit dem Handrührgerät aufschlagen. Eier dazugeben und weiterrühren, bis eine homogene Masse entstanden ist. Mehlmischung und 60 g Zitronensaft dazugeben. Alles kurz verrühren, nur so lange, bis keine Mehlspuren mehr sichtbar sind.

Erdbeeren und gehackte weiße Schokolade unterheben. Teig in der Form glatt streichen und bei 180 Grad 22–25 Minuten backen (Stäbchenprobe). Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.

Fertigstellung:
Restliche 100 g weiße Schokolade hacken und im Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen. Blondies mit geschmolzener Schokolade überziehen, in Quadrate schneiden und servieren. Blondies halten in einem luftdichten Behälter 3–4 Tage.