40 Min.
Blumenkohl-Crumble
mit Gorgonzola und Walnüssen
Bei diesem Gericht handelt es sich um eine reichhaltige und schmackhafte Beilage aus Blumenkohl und Gorgonzola mit einer Walnusskruste, die den Duft und Geschmack des Blumenkohls unterstreicht.
Solltet ihr so schnell wie möglich ausprobieren!
Solltet ihr so schnell wie möglich ausprobieren!
60 Min.
Zutaten
für 4 Portionen
für die Füllung
400 g Blumenkohlröschen
120 g Gorgonzola
Olivenöl extra vergine
Salz
Pfeffer
für den Crumble
80 g Butter
100 g Mehl
60 g gehackte und geröstete Walnüsse
45 g geriebenen Parmesankäse
1 Prise Salz
für die Füllung
400 g Blumenkohlröschen
120 g Gorgonzola
Olivenöl extra vergine
Salz
Pfeffer
für den Crumble
80 g Butter
100 g Mehl
60 g gehackte und geröstete Walnüsse
45 g geriebenen Parmesankäse
1 Prise Salz
Zubereitung
Den Blumenkohl putzen, in Röschen schneiden und in kochendem Salzwasser weich kochen (nicht zu weich). Abseihen und unter fließendem Wasser abkühlen. Erneut abseihen und zusammen mit dem in kleine Würfel geschnittenen Gorgonzola in eine Schüssel geben. Salzen, pfeffern und etwas Olivenöl dazugeben.
Vermischen und in eine große feuerfeste Form geben, die in den Backofen passt. Die gesalzene und in Würfel geschnittene Butter zusammen mit dem Mehl, den grob gehackten Walnüssen und dem geriebenen Parmesankäse in die Mixerschüssel geben.
Den Mixer ein paar Mal kurz ein- und wieder ausschalten, damit Krümel entstehen. Diese über dem Blumenkohl verteilen und im vorgeheizten Backofen bei 180° rund 30-35 Minuten lang goldgelb backen.
Aus dem Backofen nehmen und warm oder lauwarm servieren.
Rezept von Il Cucchiaio d'Argento
Kulinarische Schätze der authentischen italienischen Kochkunst
„Il Cucchiaio d'Argento“ ist der Foodblog mit den meisten Followern in Italien sowie eine renommierte Plattform für leidenschaftliche Köche. Il Cucchiaio d'Argento schöpft aus einer reichen Sammlung an Rezepten und ist in eine Vielzahl von Themen zur Welt des Essens gegliedert: von klassischen Rezepten der traditionellen italienischen Küche über neue Trends bis hin zu Rezensionen über die besten Restaurants Italiens sowie Inspirationen für unser tägliches Leben.
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