15 Min.
Cobbler mit Kirschen und Haselnüssen
Eine süße Verführung, der man einfach nicht widerstehen kann
Cobbler (englisch für Schuster) ist eine typisch angelsächsische Süßspeise, die dem Crumble ähnelt. Cobbler besteht aus einer köstlichen Fruchtfüllung, in unserem Fall saftige Kirschen aus dem Vinschgau, die mit einer knusprigen, Mürbteig ähnlichen Teigkruste überbacken wird. Schmeckt ausgezeichnet heiß mit Schlagsahne oder einer Kugel Eis.
60 Min.
Zutaten
für 4 Personen
für die Füllung
350 g Kirschen (entsteint)
100 g Zucker
2 EL Maisstärke
Zimtpulver
170 ml Wasser
30 g Butter
½ Vanilleschote
für die Kruste
150 g Mehl
40 g gehackte Haselnüsse
50 g Zucker
1 TL Backpulver
100 g kalte Butter
30-40 ml Milch
für die Füllung
350 g Kirschen (entsteint)
100 g Zucker
2 EL Maisstärke
Zimtpulver
170 ml Wasser
30 g Butter
½ Vanilleschote
für die Kruste
150 g Mehl
40 g gehackte Haselnüsse
50 g Zucker
1 TL Backpulver
100 g kalte Butter
30-40 ml Milch
Zubereitung
Zucker, Vanillesamen, Zimt und Maisstärke in eine Kasserolle geben. Tropfenweise Wasser dazugeben und mit einem Löffel unterrühren. Entsteinte Kirschen und Butter zum homogenen Teig geben.
Den Teig durch Erhitzen unter häufigem Umrühren 2 Minuten lang eindicken lassen und dann vom Herd nehmen. Auskühlen lassen und in einer gebutterten feuerfesten Form gleichmäßig verteilen.
Für die Kruste Mehl, gehackte Haselnüsse, Zucker, Backpulver und Butterwürfelchen in einem Mixer mixen und dabei tropfenweise Milch dazugeben.
Die krümelige Masse auf den Kirschen verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 180°C rund 30-35 Minuten lang backen.
Rezept von Il Cucchiaio d'Argento
Kulinarische Schätze der authentischen italienischen Kochkunst
„Il Cucchiaio d'Argento“ ist der Foodblog mit den meisten Followern in Italien sowie eine renommierte Plattform für leidenschaftliche Köche. Il Cucchiaio d'Argento schöpft aus einer reichen Sammlung an Rezepten und ist in eine Vielzahl von Themen zur Welt des Essens gegliedert: von klassischen Rezepten der traditionellen italienischen Küche über neue Trends bis hin zu Rezensionen über die besten Restaurants Italiens sowie Inspirationen für unser tägliches Leben.
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