Die Original Vinschger Marillen waschen, entsteinen, grob schneiden und eventuelle Druckstellen entfernen. In einen großen Topf geben, anzuckern, gut umrühren und ca. 12 Stunden stehen lassen.

Pro Kilo Frucht verwendet man ca. 300 g Zucker. Dabei möglichst ab und zu umrühren, damit sich der Zucker besser auflöst. Die Marmelade unter ständigem Rühren kochen, bis sich kein Schaum mehr bildet. Kochend heiß in vorgewärmte Gläser füllen und sofort gut verschließen.

Vinschger Köstlichkeiten - Südtiroler Bäuerinnen-Organisation Bezirk Vinschgau