Gala-Bratäpfel mit Marzipanfüllung

Klassischer Bratapfel mit knusprig-süßem Herz

Bei diesem einfach zuzubereitenden Dessert spielt der Apfel die Hauptrolle. Der schmackhafte Gala bildet das süße Nest für die köstliche Marzipanfüllung. Knusprige Mandeln, Marzipan und Haferflocken verstärken die intensiven Aromen des Apfels. Eine Prise Zimt, Vanille und Kardamom fügen unwiderstehliche Gewürznoten hinzu. Eine süße Umarmung, die auch an den kältesten Tagen das Herz wärmt.
55 Min.
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leicht
 

Zutaten

für 6 Personen

für die Bratäpfel
6 Gala-Äpfel
etwas Butter
etwas Zucker

für die Füllung
45 g Mandeln
50 g weiche Butter
70 g Marzipan
45 g Zucker
2 Prisen Salz
40 g Haferflocken
½ TL Zimt
1/3 TL Kardamompulver
1 TL Vanilleextrakt
 
 
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Zubereitung

Für die Bratäpfel
Äpfel waschen, trocken tupfen, Deckel abschneiden und mit einem Apfelentkerner das Kerngehäuse entfernen. Außenseite der Äpfel mit etwas Butter einstreichen, in Zucker wälzen und Äpfel in eine ofenfeste Form legen.

Für die Füllung
Mandeln grob hacken. Butter mit zerbröseltem Marzipan, Zucker und Salz in eine Schüssel geben. Mit dem Handrührgerät cremig rühren. Haferflocken, gehackte Mandeln, Zimt, Kardamom und Vanilleextrakt dazugeben. Nochmals durchrühren.

Fertigstellung
Den Backofen auf 170°C (Umluft) vorheizen. Die Äpfel mit der Marzipan-Butter-Masse füllen und die Masse auch auf deren Oberfläche verteilen. Den Deckel darauflegen und die Äpfel bei 170 Grad ca. 30 Minuten backen. Die Backzeit kann je nach verwendeter Apfelsorte und je nach Reifegrad variieren. Äpfel einfach mit einer Gabel einstechen, um den Garpunkt zu prüfen.

 

Rezept von Julia Morat

Passione Cooking
Südtirolerin DOC oder Italienerin mit deutscher Muttersprache, so beschreibt sich Julia am liebsten. Sie versucht sich gerne an der Neuinterpretation der Familienrezepte von Mama Reinhild und Oma Imma, die sie mit innovativen und internationalen Elementen bereichert. Egal, wie entspannt Julia in der Küche ist – eines kann sie nicht so gut: Kochen nach Rezept. Sie will Neues wagen, experimentieren und ungewöhnliche Kombinationen ausprobieren. Eine Zutat fehlt in ihren Kreationen niemals: ihr Lächeln.
 
 

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