55 Min.
Gewürzstern mit Füllung aus Walnüssen und Fuji-Äpfeln aus dem Vinschgau
Ein duftendes Dessert, perfekt für festliche Tage, das alle an den Tisch lockt
Dieser Blätterteigstern ist eine wahre Freude, die man in der Weihnachtszeit gerne mit anderen teilt. Die weiche und würzige Füllung mit süßen Äpfeln und Walnüssen verströmt einen unwiderstehlichen Duft und ist von einem goldgelben knusprigen Teig umgeben. Jedes Stück ist einfach nur köstlich und perfekt, um ganz spezielle Momente mit den Liebsten zu feiern.
55 Min.
Zutaten
für 16 Stücke
für die Füllung
100 g Walnüsse
50 g Haselnüsse
180 g Orangenmarmelade
1 TL Zimt
1/2 TL Kardamom
1/2 TL Ingwerpulver
2 Prisen Muskatnuss
2 Fuji-Äpfel aus dem Vinschgau
außerdem
2 Rollen runder Blätterteig
1 Ei (zum Bestreichen)
1 EL Zucker
1/3 TL Zimt
Puderzucker
für die Füllung
100 g Walnüsse
50 g Haselnüsse
180 g Orangenmarmelade
1 TL Zimt
1/2 TL Kardamom
1/2 TL Ingwerpulver
2 Prisen Muskatnuss
2 Fuji-Äpfel aus dem Vinschgau
außerdem
2 Rollen runder Blätterteig
1 Ei (zum Bestreichen)
1 EL Zucker
1/3 TL Zimt
Puderzucker
Zubereitung
Für die Zubereitung des Gewürzsterns mit Walnuss- und Fuji-Apfelfüllung den Backofen auf 200° (Umluft) vorheizen. Die Walnüsse und Haselnüsse im Mixer fein hacken und unter die Orangenmarmelade mischen. Dann Zimt, Kardamom, Ingwerpulver und zum Schluss Muskatnuss dazugeben. Die erste Rolle Blätterteig auf einem Blatt Backpapier ausrollen. Die Walnuss-Marmeladen-Mischung auf der gesamten Oberfläche verteilen und dabei am gesamten Rand 1 cm frei lassen.
Die Äpfel waschen und schälen, das Kernhaus entfernen und in Würfel schneiden. Dann die Apfelwürfel auf der Walnussfüllung verteilen und mit der zweiten Rolle Blätterteig bedecken. Dabei zum Verschließen den Rand gut andrücken. Ein Glas oder eine kleine Schüssel in die Teigmitte geben und den Teig ausgehend vom Glasrand wie bei einem Kuchen in 16 Spalten teilen.
Zwei nebeneinander liegende Spalten nehmen, jede Spalte zweimal nach außen falten und die beiden Enden zu einer Art Spitze zusammenfügen. Dabei gut andrücken, damit sie sich nicht voneinander lösen. Diesen Vorgang mit den übrigen Spalten wiederholen.
Den Stern mit dem verquirlten Ei bestreichen. Dann Zucker mit Zimt verrühren und in der Mitte des Sterns verteilen. Den restlichen Stern mit reichlich Puderzucker bestreuen. Bei 200 Grad 25-30 Minuten goldbraun backen. Aus dem Ofen nehmen und den Gewürzstern mit Äpfeln abkühlen lassen. Der Gewürzstern kann auch noch warm gekostet und genossen werden.
Rezept von Julia Morat
Passione Cooking
Südtirolerin DOC oder Italienerin mit deutscher Muttersprache, so beschreibt sich Julia am liebsten. Sie versucht sich gerne an der Neuinterpretation der Familienrezepte von Mama Reinhild und Oma Imma, die sie mit innovativen und internationalen Elementen bereichert. Egal, wie entspannt Julia in der Küche ist – eines kann sie nicht so gut: Kochen nach Rezept. Sie will Neues wagen, experimentieren und ungewöhnliche Kombinationen ausprobieren. Eine Zutat fehlt in ihren Kreationen niemals: ihr Lächeln.
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