140 Min.
Golden Delicious-Polenta-Mandel-Törtchen mit Rosinen
Das perfekte Snack-Format
Eine Mischung aus drei verschiedenen Mehlen für eine einzigartige Konsistenz, viele Rosinen, der Duft von Orangenschale und köstliche Golden Delicious-Äpfel in Würfel geschnitten – dies sind die Zutaten für diesen perfekten Snack. Ideal zum Nachmittagstee oder als Nachspeise mit etwas ungezuckerter Sahne.
50 Min.
Zutaten
für 12 Törtchen
2 Golden Delicious-Äpfel
100 g Mehl Typ 1
100 g Instant-Polenta
100 g Mandelmehl
120 g heller Rohrzucker
80 g Rosinen
4 Eier
150 g griechischer Joghurt
3 EL Milch
1½ TL Backpulver
Schale einer Orange
Zitronensaft
zur Fertigstellung
1 Golden Delicious-Apfel
2 EL Zucker
2 Golden Delicious-Äpfel
100 g Mehl Typ 1
100 g Instant-Polenta
100 g Mandelmehl
120 g heller Rohrzucker
80 g Rosinen
4 Eier
150 g griechischer Joghurt
3 EL Milch
1½ TL Backpulver
Schale einer Orange
Zitronensaft
zur Fertigstellung
1 Golden Delicious-Apfel
2 EL Zucker
Zubereitung
Die Rosinen in etwas heißem Wasser einweichen. In einer Schüssel Mehl, Mandelmehl, Polenta, Rohrzucker, Backpulver und Orangenschale vermischen. Die Eier unterrühren, dann griechischen Joghurt und die Milch hinzufügen und gut verrühren.
2 Golden Delicious-Äpfel schälen, in nicht zu kleine Würfel schneiden und mit etwas Zitronensaft benetzen. Äpfel und Rosinen unter den Teig heben. Den Teig nicht ganz bis zum Rand in 12 Muffinformen füllen.
Den dritten Apfel mit einer Mandoline in Scheiben schneiden, diese mit etwas Zitronensaft benetzen und auf jedes Törtchen eine Apfelscheibe legen. Mit Zucker bestreuen und bei 180°C rund 25 Minuten lang backen (Zahnstocherprobe machen, aber nicht zu lange backen, damit sie nicht hart werden).
Aus dem Backofen nehmen und mindestens 10 Minuten auskühlen lassen, bevor die Törtchen aus der Form genommen werden.
Rezept von Alice Del Re
Pane libri e nuvole
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