Marillen waschen, entsteinen und in grobe Stücke schneiden. Alles in einen großen Topf geben und mit Wasser bedecken. Erhitzen und ca. 10 Minuten kochen. Dann alles durchpassieren; wenn die Masse zu dicklich erscheint noch etwas Wasser zugeben. Je Liter Fruchtsaftmenge 250 g Zucker zufügen und mit dem Mixstab alles fein pürieren. Nochmals aufkochen, heiß in vorgewärmte Flaschen füllen und sofort verschließen.

Vinschger Köstlichkeiten - Südtiroler Bäuerinnen-Organisation Bezirk Vinschgau