60 Min.
Marmorierte Charlotte mit Pinova-Äpfeln und Schokolade
Eine süße, weiche Umarmung zweier Teige
Was könnte einladender sein als ein duftender, schöner Kuchen? Die Farbkombination der beiden Teige macht diese schlichte Kreation so besonders. Dabei trifft das alpine Aroma der Pinova-Äpfel auf die süßen Nuancen von Zimt und Vanilleextrakt. Das Ergebnis ist ein Kuchen, der sich perfekt zum Einweichen eignet.
70 Min.
Zutaten
für eine Charlotte-Form von 24 cm
2 Pinova-Äpfel
3 mittelgroße Eier
200 g Rohrzucker
160 ml Keimöl
250 g Mehl 00
16 g Backpulver
1 Prise Salz
1/2 TL Zimt
1 TL Vanilleextrakt
2 Pinova-Äpfel
3 mittelgroße Eier
200 g Rohrzucker
160 ml Keimöl
250 g Mehl 00
16 g Backpulver
1 Prise Salz
1/2 TL Zimt
1 TL Vanilleextrakt
Zubereitung
In einem Mixer die geschälten und in Würfel geschnittenen Äpfel mit Öl pürieren, bis eine glatte, klumpenfreie Creme entsteht. In einer anderen Schüssel mit einem Handrührgerät die Eier (Raumtemperatur) mit Zucker, Salz, Zimt und Vanille schaumig rühren.
Dann die pürierten Äpfel dazugeben und zu einem glatten, klumpenfreien Teig rühren. Gesiebtes Mehl und Backpulver mit einem Holzspatel gleichmäßig unter den Teig heben. Ein Drittel des Teiges wegnehmen und 2-3 Esslöffel ungesüßtes Kakaopulver unterheben.
Eine Charlotte-Form einfetten und mehlieren und dann die Hälfte der Kakaomasse strahlenförmig verteilen. Danach den hellen Teig und zum Schluss den restlichen Schokoladeteig verteilen. Nun die beiden farbigen Teige mit einem Zahnstocher ineinander verziehen. Den Teig gut in der Form verteilen und ein paar Mal leicht gegen die Form schlagen, um Luftblasen zu beseitigen. Im vorgeheizten Backofen bei 180°C für ca. 45 Minuten backen.
Die Charlotte aus dem Ofen nehmen (Zahnstocherprobe machen), auskühlen lassen und vorsichtig auf einen Servierteller stürzen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen.
Rezept von Debora Vivian Garra
Madame’s Kitchen
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