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Melagodo

Ein cremiges und köstliches Dessert, perfekt für den Winter

Die Fuji-Äpfel aus dem Vinschgau werden gekocht und mit Bitterkakaopulver und Maisstärke zu einer dicken, samtigen Creme gemixt. Den letzten Schliff geben geröstete Mandelblättchen.
30 Min.
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leicht
 

Zutaten

für 4 Personen

400 g Fuji-Äpfel aus dem Vinschgau
20 g Bitterkakaopulver
8 g Mandeln
8 g Maisstärke
Orangenschale

Inhaltsstoffe/Allergene
Schalenfrüchte: Mandeln
 
 
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Zubereitung

Die Fuji-Äpfel mit der Schale in kleine Stücke schneiden und in einem Topf mit der Orangenschale weichkochen.

Noch heiß mit dem Bitterkakao und der Maisstärke pürieren. Wieder in den Topf geben und kochen, bis die Creme eingedickt ist. Mit Mandelblättchen garniert servieren.



 

Rezept von Chiara Manzi

Kulinarische Medizin
Dr. Chiara Manzi ist Ernährungswissenschaftlerin mit einem Abschluss in Humanernährung und Diätetik mit Spezialisierung auf Anti-Aging-Ernährung an der Tufts University in Boston. In den Jahren 2022 und 2023 war sie EFSA-Botschafterin und lehrte Kulinarische Medizin an der Universität Ferrara und Wissenschaftskommunikation an der Universität Mailand Bicocca. Als Moderatorin von "Benessere in Cucina" auf Rai2 wurde sie 2018 mit dem Oscar für Gesundheit ausgezeichnet. Als Gründerin der Cucina Evolution Academy im Jahr 2012 setzt sie in ihrer Küche den Schwerpunkt auf gesund und in Form bleiben.
 
 

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