Red Delicious-Kaffee-Kuchen

Für den perfekten Start in den Tag

Dieser weiche Red Delicious-Kaffee-Kuchen ist ein etwas anderer Frühstückskuchen: Red Delicious-Apfel und Kaffee stehen im Vordergrund und sind perfekt ausgewogen in Geschmack und Konsistenz. Für ein völlig neues Erwachen!
95 Min.
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mittel
 

Zutaten

für ein Blech von 24x19 cm

für den Boden
300 g Mehl 00
160 g weiche Butter (Raumtemperatur)
200 g Zucker
½ TL Zimtpulver
3 Eier (Raumtemperatur)
½ Päckchen Backpulver
60 ml Milch
1 EL Instant-Kaffee
2 Red Delicious-Äpfel

für die Streusel
20 g Mehl 00
80 g kalte Butter, in Stückchen geschnitten
70 g Rohrzucker
½ TL Zimtpulver
1 Prise Salz
 
 
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Zubereitung

Mit der Zubereitung der Streusel beginnen. Dafür alle Zutaten in einer Küchenmaschine oder von Hand rasch zu einem krümeligen Teig kneten. Im Gefrierfach mindestens 30 Minuten lang ruhen lassen.
Für den Boden zuerst die weiche Butter mit dem Zucker in der Rührmaschine oder mit einem Handrührgerät schaumig rühren. Die Eier (Raumtemperatur) eins nach dem anderen dazugeben und dann die Hälfte des gesiebten Mehls unterheben. Den Instant-Kaffee in der Milch auflösen und unter die Masse rühren. Zum Schluss das restliche Mehl mit Backpulver und Zimtpulver dazugeben.
Die in Würfelchen geschnittenen Äpfel mit einem Teigschaber unterheben. Den Teig auf ein rechteckiges Backblech 24x19 cm mit Backblechpapier geben und die Oberfläche mit einem Teigschaber oder dem Rücken eines Löffels glattstreichen.
Mit den kalten Streuseln bestreuen und im vorgeheizten Backofen bei 175°C (Ober-/Unterhitze) rund eine Stunde lang oder etwas mehr goldgelb backen (Zahnstocherprobe machen). Aus dem Backofen nehmen und vollständig auskühlen lassen. Vor dem Servieren den Red Delicious-Apfel-Kuchen mit Kaffee in Scheiben oder Würfel schneiden.
 

Rezept von Il Cucchiaio d'Argento

Kulinarische Schätze der authentischen italienischen Kochkunst
„Il Cucchiaio d'Argento“ ist der Foodblog mit den meisten Followern in Italien sowie eine renommierte Plattform für leidenschaftliche Köche. Il Cucchiaio d'Argento schöpft aus einer reichen Sammlung an Rezepten und ist in eine Vielzahl von Themen zur Welt des Essens gegliedert: von klassischen Rezepten der traditionellen italienischen Küche über neue Trends bis hin zu Rezensionen über die besten Restaurants Italiens sowie Inspirationen für unser tägliches Leben.
 
 

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